Ингредиенты, сырье
-
нет в наличии245.00 руб.
Загуститель Densy. Смесь используется в кондитерском производстве и в кулинарии для загущения : жирных животных сливок, сметаны кремов на основе сливок и/или сметаны, сливочно-творожного сыра, творога, а также молочных муссов, суфле, фруктовых и ягодных начинок и соусов, веганских и пп-десертов, приготовленных холодным способом. А также для приготовления йогуртов, творожных запеканок и пудингов; кетчупов, майонезов и соусов, в хлебобулочных изделиях.
Преимущества использования
Densy обладает хорошей загущающей и влагоудерживающей способностью. Имеет нейтральный запах и сладковатый привкус. Работает в кислотных и нейтральных средах. Устойчив к высоким и низким температурам, хорошо растворяется как в горячей, так и в холодной жидкостях. Не теряет своих качеств после замораживания и
размораживания.Пропорции и рекомендации: Как загуститель жирных животных сливок (от 20 %) и сметаны любой жирности: на 500 г сметаны – 15-18 г. Поместить сметану в чашу миксера, взбивать в течение 1-й минуты, продолжая взбивать всыпать в сметану загуститель Densy. При желании добавить сахарную пудру и ароматизатор.Взбивать еще в течение 1-3 минут до сгущения. 400-500 г сливок – 15-18 г. Вылить сливки в чашу миксера, взбивать в течение 1-й минуты, продолжая взбивать всыпать в сливки загуститель Densy.При желании добавить сахарную пудру и ароматизатор. Взбивать до сгущения.-для замороженных ягод и фруктов для использования в меренговом рулете – 8 г на 80-100 г ягод. Замороженные ягоды аккуратно перемешать с загустителем, так, чтобы ягоды были полностью “опудрены” загустителем. Выложить ягоды на крем, присыпать оставшимся загустителем сверху. для начинок из пюре ягод и/или фруктов приготовленных холодным способом, в зависимости от свойств выбранных ягод или фруктов от 60 г на 500-700 г пюре. в крем “чиз” при недостаточности стабильности можно добавить в готовую кремовую массу в количестве 1-3% от общей массы крема.
Состав: Загуститель: крахмал прежелатинизированный (клейстеризованный, быстрорастворимый,
набухающий в холодной воде) на основе восковой кукурузы (E1422) , сахарная пудра.Вес: 100гр
-
нет в наличии230.00 руб.
КУРЬЕРОМ НЕ ОТПРАВЛЯЕМ, ТОЛЬКО САМОВЫВОЗ!!!
Малина богата калием, обеспечивающим силу и выносливость организма, выступающим природным антидепрессантом. Высокое содержание витаминов А и С позволяет говорить об антиоксидантном и препятствующем старению действии ягод.Замороженная малина сохраняет почти все витамины и микроэлементы.
Вес: 500гр
Данная продукция расфасовывается в пищевую тару в соответствии с указанным весом.
-
нет в наличии170.00 руб.Замороженная Маракуйя, (половинки)Вес: 500грСтрана: Вьентам
КУРЬЕРОМ НЕ ОТПРАВЛЯЕМ, ТОЛЬКО САМОВЫВОЗ!!!
Рекомендации по хранению:
Хранить при температуре не выше от -21 до -18 градусов Цельсия. Повторно не замораживать!ХАРАКТЕРИСТИКИ
Состав: плоды фрукта маракуйя100% натуральные и отборные.
Натуральный продукт, без добавок, сахара, красителей и консервантов.
Упаковка 1000 грамм.
Внимание! Отправка в другие города невозможна!
-
нет в наличии275.00 руб.
КУРЬЕРОМ НЕ ОТПРАВЛЯЕМ, ТОЛЬКО САМОВЫВОЗ!!!
Кусочки для профессиональной кулинарии.
Используется для изготовления начинок, муссов, кремов, конфет, десертов, смузи, йогуртов и мороженого.Рекомендации по хранению:
Хранить при температуре не выше от -21 до -18 градусов Цельсия. Повторно не замораживать!ХАРАКТЕРИСТИКИ
Состав: плоды фрукта папайя 100% натуральные и отборные.
Натуральный продукт, без добавок, сахара, красителей и консервантов.
Упаковка 500 грамм.
Внимание! Отправка в другие города невозможна!
-
нет в наличии580.00 руб.
КУРЬЕРОМ НЕ ОТПРАВЛЯЕМ, ТОЛЬКО САМОВЫВОЗ!!!
Кусочки манго для профессиональной кулинарии.
Используется для изготовления начинок, муссов, кремов, конфет, десертов, смузи, йогуртов и мороженого.Рекомендации по хранению:
Хранить при температуре не выше от -21 до -18 градусов Цельсия. Повторно не замораживать!ХАРАКТЕРИСТИКИ
Состав: плоды фрукта манго 100% натуральные и отборные.
Натуральный продукт, без добавок, сахара, красителей и консервантов.
Упаковка1кг
Производитель -Египет
Внимание! Отправка в другие города невозможна!
-
нет в наличии290.00 руб.
КУРЬЕРОМ НЕ ОТПРАВЛЯЕМ, ТОЛЬКО САМОВЫВОЗ!!!
Кусочки манго для профессиональной кулинарии.
Используется для изготовления начинок, муссов, кремов, конфет, десертов, смузи, йогуртов и мороженого.Рекомендации по хранению:
Хранить при температуре не выше от -21 до -18 градусов Цельсия. Повторно не замораживать!ХАРАКТЕРИСТИКИ
Состав: плоды фрукта манго 100% натуральные и отборные.
Натуральный продукт, без добавок, сахара, красителей и консервантов.
Упаковка 500 грамм.
Производитель -Египет
Внимание! Отправка в другие города невозможна!
-
нет в наличии360.00 руб.
КУРЬЕРОМ НЕ ОТПРАВЛЯЕМ, ТОЛЬКО САМОВЫВОЗ!!!
Кусочки для профессиональной кулинарии.
Используется для изготовления начинок, муссов, кремов, конфет, десертов, смузи, йогуртов и мороженого.Рекомендации по хранению:
Хранить при температуре не выше от -21 до -18 градусов Цельсия. Повторно не замораживать!ХАРАКТЕРИСТИКИ
Состав: плоды фрукта папайя 100% натуральные и отборные.
Натуральный продукт, без добавок, сахара, красителей и консервантов.
Упаковка 500 грамм.
Внимание! Отправка в другие города невозможна!
-
нет в наличии360.00 руб.
Замороженный Микс Экзотика ( ананас вьетнамский, белая питахайя, манго вьетнамское)
КУРЬЕРОМ НЕ ОТПРАВЛЯЕМ, ТОЛЬКО САМОВЫВОЗ!!!
Кусочки для профессиональной кулинарии.
Используется для изготовления начинок, муссов, кремов, конфет, десертов, смузи, йогуртов и мороженого.Рекомендации по хранению:
Хранить при температуре не выше от -21 до -18 градусов Цельсия. Повторно не замораживать!ХАРАКТЕРИСТИКИ
Состав: ананас вьетнамский, белая питахайя, манго вьетнамское
Натуральный продукт, без добавок, сахара, красителей и консервантов.
Упаковка 500 грамм.
Внимание! Отправка в другие города невозможна!
-
нет в наличии175.00 руб. – 850.00 руб.
Применение изомальта в кондитерской отрасли даёт существенные технологические преимущества. Данные изделия не размягчаются и не липнут к рукам, что позволяет упаковывать их в общую коробку без дополнительной обёртки.
Вес 200гр
Данная продукция расфасовывается в пищевую тару в соответствии с указанным весом.
-
нет в наличии250.00 руб. – 1,210.00 руб.
Премикс изомальтный для карамели
Изомальт – смесь для приготовления карамельной массы.
Изомальт – это мелкие кристаллы белого цвета, сладкого вкуса, получаемые в результате двухступенчатого процесса переработки сахарной свеклы.Благодаря низкой гигроскопичности, изомальт наилучшим образом подходит для производства карамели и твердых конфет: изделия не размягчаются при повышенной температуре и не липнут к рукам. В отличие от классической карамельной массы, изомальтовую смесь можно подогревать не один раз, что особенно важно при создании трудоемких композиций.
Рекомендации по применению: Разогревать при постоянном помешивании в кастрюле с толстым дном ( или в медной посуде) до прозрачности. Полученную массу использовать для приготовления карамельного декора. Работать в специальных перчатках, чтобы избежать ожогов!
Производитель: Италия
Вес 200гр
Данная продукция расфасовывается в пищевую тару в соответствии с указанным весом.
-
нет в наличии190.00 руб.
Изюм
Производство: Иран
Вес: 500гр
Данная продукция расфасовывается в пищевую тару в соответствии с указанным весом.
-
-
нет в наличии100.00 руб.
Какао Велла является ценным источником диетических волокон для низкокалорийных пищевых продуктов. По пищевой ценности какао велла характеризуется пониженным содержанием жира (какао масла) и повышенным содержанием витаминов, минеральных веществ и пищевых волокон. Количество пищевых волокон в какаовелле достигает 60%. Пищевые волокна представлены пектиновыми веществами, клетчаткой и пентозанами.
Вес:200гр
Данная продукция расфасовывается в пищевую тару в соответствии с указанным весом.
-
нет в наличии95.00 руб.
Какао порошок с пониженным содержанием жира(10-12%) Van Houten (входит в концерн Barry Callebaut) имеет мягкий аромат и светло-коричневый цвет.
Состав:какао порошок с содержанием какао-масла 10-12%
Производитель: Бельгия
Вес:100гр
Данная продукция расфасовывается в пищевую тару в соответствии с указанным весом.
-
нет в наличии185.00 руб.
Какао тёртое GRAND CARAQUE ( Cacao Barry)
Какао изготовлено из высококачественных обжаренных какао-бобов. Это 100% чистый продукт имеет горький вкус и насыщенный аромат какао.
Производитель: Бельгия
Вес:100гр
Данная продукция расфасовывается в пищевую тару в соответствии с указанным весом.
-
нет в наличии125.00 руб.
Камедь рожкового дерева практически не имеет запаха. Сохраняет свои свойства в кислой и соленой среде, а также при нагревании. Обладает очень большой вязкостью (3100) и полностью растворяется только в горячей воде при температуре 85°С.
Добавка Е410 разрешена для использования практически во всех странах мира и применяется при приготовлении продуктов детского питания.
При использовании добавки во время охлаждения продукта, замедляется образование ледяных кристаллов и образуется структурированный, однородный гель.
Добавив камедь рожкового дерева, вы сохраните вкус продукта, а при смешивании с кантоном, каррагеном и другими эмульгаторами, камедь рожкового дерева усилит их желирующее действие.Вес: 25гр
Производитель: Турция
Данная продукция расфасовывается в пищевую тару в соответствии с указанным весом
-
нет в наличии280.00 руб.
Кокосовое масло Aroy-D из Индонезии производится из исключительно из мякоти кокосовых орехов методом холодного прессования.
При его производстве не использовались пестициды, синтетические минеральные удобрения, ароматизаторы, искусственные пищевые добавки и ГМО.Состав: кокосовое масло 100%
Производитель: Индонезия
-
нет в наличии490.00 руб.
Кокосовое молоко – это сладкая, молочно-белая кулинарная основа, полученная из мякоти созревшего кокоса. Имеет приятный запах и сладковатый вкус
Состав: переработанная мякоть кокосового ореха 60%, вода 40%
Объём: 1000 мл
Производитель: Тайланд
-
нет в наличии170.00 руб.
Кокосовое молоко – это сладкая, молочно-белая кулинарная основа, полученная из мякоти созревшего кокоса. Имеет приятный запах и сладковатый вкус
Состав: переработанная мякоть кокосового ореха 60%, вода 40%
Объём: 500 мл
Производитель: Тайланд
-
нет в наличии85.00 руб.
Корица – специя, которая несколько столетий назад была недоступна большинству населения и добавлялась к блюдам знатных и коронованных особ. Добывается из коры деревьев, которые принадлежат к семейству лавровые и имеют название “коричные”. Корица продается в форме небольших трубочек и в измельченном виде.
Состав: корица молотая
Вес: 50гр
-
нет в наличии190.00 руб.
Семена белого кунжута — натуральный органический продукт с высоким содержанием кальция и фосфора.
Вес:300гр
Данная продукция расфасовывается в пищевую тару в соответствии с указанным весом.
-
нет в наличии210.00 руб.
Семена черного кунжута — натуральный органический продукт с высоким содержанием кальция и фосфора. Обладают ярко выраженным ореховым вкусом и запахом. Насытит организм полезными веществами.
Вес:225гр
Данная продукция расфасовывается в пищевую тару в соответствии с указанным весом.
-
нет в наличии100.00 руб.
Кэроб (ЗАМЕНИТЕЛЬ КАКАО) – это сладкий порошок, который напоминает по вкусу какао, но несколько менее ароматный и намного более сладкий. Кэроб представляет собой порошок из стручков рожкового дерева.
Главные достоинства кэроба – это невысокая калорийность. Поэтому он подойдет тем, кто боится набрать лишний вес, но не желает отказывать себе в лакомствах. В нем много минеральных веществ и полезных витамин.
Вес:200гр
Данная продукция расфасовывается в пищевую тару в соответствии с указанным весом.
-
нет в наличии160.00 руб.
Кэроб (ЗАМЕНИТЕЛЬ КАКАО) – это сладкий порошок, который напоминает по вкусу какао, но несколько менее ароматный и намного более сладкий. Кэроб представляет собой порошок из стручков рожкового дерева.
Главные достоинства кэроба – это невысокая калорийность. Поэтому он подойдет тем, кто боится набрать лишний вес, но не желает отказывать себе в лакомствах. В нем много минеральных веществ и полезных витамин.
Вес:225гр
Данная продукция расфасовывается в пищевую тару в соответствии с указанным весом.
-
нет в наличии150.00 руб.
Кэроб (ЗАМЕНИТЕЛЬ КАКАО) – это сладкий порошок, который напоминает по вкусу какао, но несколько менее ароматный и намного более сладкий. Кэроб представляет собой порошок из стручков рожкового дерева.
Главные достоинства кэроба – это невысокая калорийность. Поэтому он подойдет тем, кто боится набрать лишний вес, но не желает отказывать себе в лакомствах. В нем много минеральных веществ и полезных витамин.
Вес:225гр
Данная продукция расфасовывается в пищевую тару в соответствии с указанным весом.
-
нет в наличии125.00 руб.
Лаванда способна придать пикантность любому блюду, но особенно любима кулинарами всего мира за свой тонкий цветочный аромат и вкус в десертах и напитках.
Лаванда прекрасно сочетается с ягодами и фруктами, бисквитным и песочным тестом, шоколадом и мороженым. Столь популярные лавандовый чай и лавандовый лимонад доказывают, что лаванда одинаково хороша и в горячих, и в холодных напитках.
Мы предлагаем вам сухие цветы лаванды специально предназначенные для кулинарии.
Состав: сухие цветы лаванды.
Вес:20гр
-
нет в наличии340.00 руб.
Лепестки обезвоженной Виолы Золотой сапфир
Состав: лепестки обезвоженной виолы
Кол-во в упаковке: 100 шт
-
нет в наличии340.00 руб.
Лепестки обезвоженной Виолы Полярная звезда
Состав: лепестки обезвоженной виолы
Кол-во в упаковке: 100 шт
-
нет в наличии495.00 руб.
Масло сладко-сливочное Новая Зеландия 82,9%, 500 гр
Массовая доля жира 82,9%.
Состав: пастеризованные сливки.
Пищевая ценность в 100 гр.продукта: жиры 82,9, белки 0,6, углевды 0, Каллорийность/энергетическаяценность: 740/3100 кДж.
Срок годности: при температуре минус (16 +-2)- 180 суток, в том числе при температуре (3-2) – 120 суток и относительной влажности воздуха не более 90%.
!!!ТОЛЬКО САМОВЫВОЗ
Курьером не отправляем
Мы не отправляем сливки ТК. Службы доставки доставляют, не соблюдая температурный режим. Сливки могут приехать к вам испорченным или даже разбиться и испачкать весь товар внутри. Транспортные Компании официально не принимают такие продукты и никакой ответственности не могут нести. -
нет в наличии1,560.00 руб.
Миндальная мука — это измельчённые в порошок миндальные орехи, предварительно очищенные от кожицы. Используют миндальную муку в приготовлении многих рецептов, особенно во французской кухне.Миндальная мука сохраняет полезные свойства ядер миндаля, его тонкий вкус и деликатный аромат, передавая их готовым блюдам.
Без использования миндальной муки невозможно приготовление многих десертов, ставших классическими: в частности, макарун.
Пищевая ценность, 100г продукта содержит: жир-52гр., белки-26гр, углеводы-4,9гр.
Энергетическая ценность в 100г продукта: 612Ккал/2533кДж
Производитель: Испания
Вес: 1кг
Данная продукция расфасовывается в одноразовую тару в соответствии с указанным весом
