Ингредиенты, сырье
- в наличии178.00 ₽
Вафельная крошка Barry Callebaut – это хрустящая посыпка, которая не размокает в масляной среде, остается хрустящей 12 часов. Смешанная с жировыми начинками, вафельная крошка подходит для наполнения кондитерских изделий. Эта крошка так же обладает приятным вафельным вкусом.
Срок хранения: 24 месяца в сухом прохладном месте. Тщательно закрывать упаковку после использования. Хранить в защищенном от влаги месте с целью сохранения хрустящих качеств продукта.
Данная продукция расфасовывается в пакеты в соответствии с указанным весом.
- в наличии53.00 ₽
Вафельная сахарная крошка 3-5 мм, 100гр
Ломаные кусочки вафель размером 3-5мм.
Состав: мука пшеничная х/п первого сорта, сахар, масло кокосовое рафинированное дезодорированное, эмульгатор – пищевая добавка соевый лецитин, пшеничные волокна (клетчатка). Содержит глютен.
Энергетическая ценность в 100 г. продукта: 410 Ккал.
Пищевая ценность в 100 г. продукта: -белки 7.7гр., жиры 4.6гр., углеводы 84.6грВес: 100гр
- в наличии265.00 ₽
Взрывная карамель Caramella
Вкусовая добавка для придания десертам необычного свойства — карамель взрывается при контакте с влагой, чем вызывает во рту необычный эффект. Рекомендуется добавлять в шоколад или глазурь. В конфеты, плитки или в прослойки десертов.
Вес: 50гр
- в наличии46.00 ₽
Воздушный рис с какао
Вес: 150гр
Данная продукция расфасовывается в пищевую тару в соответствии с указанным весом.
- в наличии55.00 ₽
Воздушный рис цветной
Состав: мука рисовая, мука пшеничная, сахар, соль, краситель пищевой Е110.
Пищевая ценность, 100г продукта содержит: жир-1,2гр., белки-7гр, углеводы-74гр.
Энергетическая ценность в 100г продукта: 350Ккал/1465кДж
Вес: 200гр
Данная продукция расфасовывается в пищевую тару в соответствии с указанным весом.
- в наличии46.00 ₽
Воздушный рис
Вес:150гр
Данная продукция расфасовывается в пищевую тару в соответствии с указанным весом.
- в наличии66.00 ₽
Посыпка Дутый рис сахаристый
Воздушная кондитерская посыпка из экструдированного риса.
Посыпка светло соломенного цвета в виде зерен размером 2-4мм, сладкого вкуса, легкая, хрустящая, без постороннего запаха и вкуса.
Состав: Воздушный рис 46,1%, сахар, карамелизированный сахар, глюкозный сироп, жженый сахар 2,3%, масло подсолнечное рафинированное, мёд. Может содержать следы орехов, злаков содержащих глютен, продуктов переработки сои и молока.
Пищевая ценность, 100г продукта содержит: жир-1,9гр., белки-3,6гр, углеводы-91гр.
Энергетическая ценность в 100г продукта: 396Ккал
Производитель: Италия
Вес: 50гр
Данная продукция расфасовывается в пищевую тару в соответствии с указанным весом.
- в наличии165.00 ₽
Глицерин пищевой используется в производстве продуктов питания кондитерских изделий.
Состав: Е422 пищевой глицерин дистиллированный ПК-94
Вес: 150гр
- в наличии160.00 ₽
Придаёт эластичность, вязкость и блеск изделиям, помогает удерживать влагу, обладает консервирующими и антикристаллизационными свойствами.
Вес: 500гр
Данная продукция расфасовывается в пищевую тару в соответствии с указанным весом.
- в наличии33.00 ₽
Гель идеально подходит для придания блеска, приклеивания вафельных пластин и для защиты рисунка. Также можно использовать для надписей на торте, для чего просто добавьте краситель в гель и нанесите на изделие.
Декоргель полностью готов к применению.Водой не разводить!
Состав: сироп глюкозо-фруктовый, вода, сахар, стабилизатор Е406, регуляторы кислотности: Е330, Е331; консерванты: Е202, Е211. Продукт может содержать следы продуктов переработки молока.
Пищевая ценность, 100г продукта содержит: углеводы-65гр.
Энергетическая ценность в 100г продукта: 260Ккал/1130кДж
Производитель: Россия
Вес: 100гр
Данная продукция расфасовывается в пищевую тару в соответствии с указанным весом.
- в наличии289.00 ₽
Тесто Катаифи Bontier замороженное
Замороженное тесто Bontier катаифи ускорит процесс приготовления домашней выпечки. В длинные воздушные нити можно завернуть любую начинку — яблоки, филе лосося, креветки. Готовое блюдо понравится всей семье. Внутри картонной коробки лежат два полиэтиленовых пакета с тестом. Масса нетто — 450 грамм. Такого количества продукта хватает на два аппетитных рулета с начинкой или один большой пирог. Перед готовкой тесто нужно разморозить. Заготовку для выпечки оставляют на 2 часа при комнатной температуре. Вынимать тесто из пакетов не нужно, иначе оно подсохнет, утратит пластичность.
Состав: мука пшеничная в/с, вода питьевая, крахмал кукурузный, яйцо сухое (меланж), соль поваренная пищевая, масло растительное.
Пищевая ценность, 100г продукта содержит: жир-5гр., белки-11гр, углеводы-72гр.
Энергетическая ценность в 100г продукта: 380Ккал/1600кДж
Производитель: Россия
Вес: 450гр
- в наличии220.00 ₽
Тесто Фило замороженное, 500г позволит вам приготовить нежнейшие рулеты, пирожки, конвертики и торты. Тесто с греческим названием Филло настолько тонкое, что из него получается невероятная воздушная выпечка. Не даром в переводе с греческого фило звучит как лист. Выпечка из такого теста всегда получается румяной и хрустящей. При этом в тесте не так много калорий, поскольку оно пресное и в нем практически нет жиров. А за счет разнообразного состава (яйца, оливковое масло, мука с высоким содержанием клейковины и др.) в фило содержатся витамины группы В, А, E, D. Как правило, в продажу такое тесто поставляется в замороженном виде, поэтому перед приготовлением из него вкуснейшей выпечки, фило следует разморозить. Несмотря на высокую эластичность продукта, обращаться с ним следует достаточно осторожно, чтобы не повредить тонкие листы. Фило прекрасно подходит для приготовления слоеной выпечки, особенно – штруделя. Порадуйте близких оригинальным десертом и подарите себе настоящее изысканное лакомство, которое буквально тает во рту.
Состав: мука пшеничная высшего сорта, вода питьевая, крахмал кукурузный, масло подсолнечное рафинированное дезодорированное, глютен пшеничный, соль пищевая (содержит антислеживающий агент Е536), влагоудерживающий агент Е422, консервант-сорбат калия, вещество для обработки муки – L-цистеин.
Пищевая ценность, 100г продукта содержит: жир-2,5гр., белки-11гр, углеводы-63гр.
Энергетическая ценность в 100г продукта: 320Ккал/1350кДж
Производитель: Россия
Вес: 500гр
- в наличии65.00 ₽
Декстроза (порошкообразная глюкоза) высокой ферментации, с хорошей стабильностью (без инверсии).
Состав: декстроза(глюкоза)
Пищевая ценность, 100г продукта содержит: жир-0гр., белки-0гр, углеводы-92гр.
Энергетическая ценность в 100г продукта: 366Ккал/1532,4кДж
Страна происхождения: Россия
Срок годности: 18 мес.
Условия хранения: хранить вдали от источников тепла и солнечных лучей при температуре от 15 до 20 °C
Рекомендации по применению:
Используется при изготовлении мороженого, замороженных десертов, кондитерских и хлебобулочных изделий (торты, бисквиты, конфеты, печенье, пралине, вафли, хлеб).
Вес: 250гр
Данная продукция расфасовывается в пищевую тару в соответствии с указанным весом.
- в наличии495.00 ₽
Десертная фисташковая паста
Состав: сахар, обжаренная фисташка 30%, соевое масло, соевая мука поджаренная, молочная сухая сыворотка, эмульгатор соевый лецитин, пальмовое масло полностью гидрогенизированное, ароматизатор, красители тартразин Е141ii Е133, Е102. Содержит продукты переработки сои, злаков молока и орехов.
Пищевая ценность, 100г продукта содержит: жир-32,8гр., белки-11,8гр, углеводы-46,6гр.
Энергетическая ценность в 100г продукта: 539Ккал/2245кДж
Рекомендации по применению: добавлять 70-100г пасты на 1кг массы, перед употреблением пасту тщательно перемешать.
Производитель: Германия
Вес: 100гр
Данная продукция расфасовывается в пищевую тару в соответствии с указанным весом.
- в наличии190.00 ₽
Листовой желатин можно размачивать в любом количестве воды – он впитает ее ровно столько, сколько нужно, а излишки вы просто отожмете. Одно из главных достоинств листового желатина – это то, что он набухает буквально за 5 минут.
После набухания листовой желатин помещается в горячую жидкость и просто размешивается до растворения.
Еще одно преимущество листового желатина в том, что он исключает возможность попадания в желируемую массу лишней жидкости, которая может изменить желаемую консистенцию будущего желе.
Поместите нужное количество листов желатина в миску с холодной водой и оставьте примерно на 5 минут, чтобы желатин стал мягким.
Выньте из воды и слегка отожмите остаток жидкости.
Положите в жаропрочную емкость с небольшим количеством жидкости.
Поставьте миску с желатином и жидкостью на кастрюлю с кипящей водой и нагревайте, изредка помешивая, пока желатин полностью не растворится, а жидкость не станет прозрачной.
Влейте подготовленную желатиновую смесь в основной объем жидкости, предназначенной для желирования.
Не вливайте желатин в сильно охлаждённую жидкость, от которой он может застыть полосами.
Продукт упаковывается в пищевую пленку в соответствии с указанной фасовкой – 10 пластин (50 г. )
Прочность : 180 bloom
Cостав: желатин пищевой говяжий
Пищевая ценность, 100г продукта содержит: жир-0,1гр., белки-85,0гр, углеводы-0,0гр.
Энергетическая ценность в 100г продукта: 340кКал/1423 кДж
Фасовка: 10штук
Данная продукция расфасовывается в пищевую тару в соответствии с указанным весом.
- в наличии170.00 ₽
Листовой желатин можно размачивать в любом количестве воды – он впитает ее ровно столько, сколько нужно, а излишки вы просто отожмете. Одно из главных достоинств листового желатина – это то, что он набухает буквально за 5 минут.
После набухания листовой желатин помещается в горячую жидкость и просто размешивается до растворения.
Еще одно преимущество листового желатина в том, что он исключает возможность попадания в желируемую массу лишней жидкости, которая может изменить желаемую консистенцию будущего желе.
Поместите нужное количество листов желатина в миску с холодной водой и оставьте примерно на 5 минут, чтобы желатин стал мягким.
Выньте из воды и слегка отожмите остаток жидкости.
Положите в жаропрочную емкость с небольшим количеством жидкости.
Поставьте миску с желатином и жидкостью на кастрюлю с кипящей водой и нагревайте, изредка помешивая, пока желатин полностью не растворится, а жидкость не станет прозрачной.
Влейте подготовленную желатиновую смесь в основной объем жидкости, предназначенной для желирования.
Не вливайте желатин в сильно охлаждённую жидкость, от которой он может застыть полосами.
Прочность : 220+ bloom
Cостав: желатин пищевой говяжий
Пищевая ценность, 100г продукта содержит: жир-0,5гр., белки-85,0гр, углеводы-0гр.
Энергетическая ценность в 100г продукта: 345кКал/1460 кДж
- в наличии95.00 ₽
Пищевой желатин 220 blum, производится в виде мелкокристаллического порошка бледно-желтого цвета.
Пищевая ценность, 100г продукта содержит: жир-0,4гр., белки-87,2гр, углеводы-0,7гр.
Энергетическая ценность: 355Ккал/1486кДж
Производитель: Беларусь
Рекомендованные дозировки: жевательная карамель – 0.5.2%, фруктовое желе – 6-10%, мармелад жевательный – 6-7%
Данная продукция расфасовывается в пищевую тару в соответствии с указанным весом.
- в наличии135.00 ₽
Жировая добавка для гелевых красителей FLO-COAT Art Colors к водорастворимым гелевым красителям Art Color, для дальнейшего окрашивания шоколада и шоколадной глазури на основе лаурина, продуктов на основе растительных жиров.
Перед применением взболтать!
Способ применения: В окрашиваемый продукт на 1 каплю водорастворимого гелевого красителя внести 3 капли Жировой добавки Flo-Coat и тщательно перемешать.
Рекомендуемая дозировка: Водорастворимый гелевый краситель — 5-10 капель (0,10-0,20 г), жирорастворимая добавка Flo-Coat — 15-30 капель (0,45-0,90 г).Объем: 30мл
Производитель: Россия
- в наличии395.00 ₽
КУРЬЕРОМ НЕ ОТПРАВЛЯЕМ, ТОЛЬКО САМОВЫВОЗ!!!
Вишня -это очень полезный и вкусный продукт. При заморозке вишня сохраняет практически все свои полезные свойства. Замороженную вишню широко используют в приготовлении различных кулинарных блюд.
Вес: 500гр
Данная продукция расфасовывается в пищевую тару в соответствии с указанным весом.
- в наличии175.00 ₽
КУРЬЕРОМ НЕ ОТПРАВЛЯЕМ, ТОЛЬКО САМОВЫВОЗ!!!
Клубника обладает богатым витаминно-минеральным комплексом и считается одним из самых лучших источников витамина С. Замороженная клубника сохраняет все характерные для культуры качества.
Вес: 500гр
Данная продукция расфасовывается в пищевую тару в соответствии с указанным весом.
- в наличии400.00 ₽
КУРЬЕРОМ НЕ ОТПРАВЛЯЕМ, ТОЛЬКО САМОВЫВОЗ!!!
Малина богата калием, обеспечивающим силу и выносливость организма, выступающим природным антидепрессантом. Высокое содержание витаминов А и С позволяет говорить об антиоксидантном и препятствующем старению действии ягод.Замороженная малина сохраняет почти все витамины и микроэлементы.
Вес: 500гр
Данная продукция расфасовывается в пищевую тару в соответствии с указанным весом.
- в наличии375.00 ₽
КУРЬЕРОМ НЕ ОТПРАВЛЯЕМ, ТОЛЬКО САМОВЫВОЗ!!!
Чёрная смородина это лидер по содержанию в ней витамина С. Ягода важна для укрепления иммунитета и стабильной работы сердца. Сохранить полезные свойства поможет заморозка
Вес: 500гр
Данная продукция расфасовывается в пищевую тару в соответствии с указанным весом.
- в наличии195.00 ₽ – 475.00 ₽
Применение изомальта в кондитерской отрасли даёт существенные технологические преимущества. Данные изделия не размягчаются и не липнут к рукам, что позволяет упаковывать их в общую коробку без дополнительной обёртки.
Данная продукция расфасовывается в пищевую тару в соответствии с указанным весом.
- в наличии120.00 ₽
Инвертный сироп – это густая вязкая жидкость.
Используется при производстве кондитерских и хлебобулочных изделий для придания мягкости, пластичности, замедления процесса черствения, а также предотвращения засахаривания (в кремах, джемах, начинках, конфетах).
Используется для изделий, подвергнутых заморозке, в качестве антикристаллизатора. По технологическим свойствам является заменой патоки и мёда.
Допустимо помутнение сиропа и кристаллизация сахаров в растворе. Кристаллизация сахара никак не влияет на технологические свойства продукта.
Что делать, если инвертный сироп засахарился? Этот процесс нормален для этого продукта и никак не влияет на его технологические свойства продукта. Восстановить его структуру очень просто: Перед работой разогрейте сироп на медленном огне в кастрюле с толстым дном, постоянно помешивая. Охладите при комнатной температуре.
Обладает антикристаллизационными и влагоудерживающими свойствами. По физико-химическому составу инвертный сироп схож с медом. Рекомендуемая замена сахарозы в рецептуре до 20%.
Состав: сахар, вода, лимонная кислота
Вес: 350 гр
