Желатин

Всего 5 товаров

  • в наличии
    204.00 руб.

    Желатин говяжий обладает высоким гелеобразующим свойством и его используют, как важный связующий элемент в производстве различных видов продукции, как в кондитерском производстве, так и в кулинарии.
    Имеет сертификат HALAL.

    Преимущества использования
    Говяжий желатин HALAL подходит для приготовления блюд любых вероисповеданий.
    Мелкая фракция позволяет желатину набрать воду за 2 минуты и быть готовым к работе быстро.
    Сила в 220 bloom дает возможность экономично использовать продукт со стабильным результатом.

    Пропорции
    2% желатина от общей массы жидкости.
    1 часть желатина замачивается в 5 частях холодной воды (возможно использование соотношение 1 к 6)
    Можно варьировать плотность геля по вашим потребностям, увеличивая или уменьшая количество желатина к общей массе.

    Применение
    Смешать 1 часть желатина с 5 (6) частями холодной воды, перемешать и дождаться полного впитывания воды – 2 минуты. Желатиновую массу добавить в горячую жидкость до 80 градусов и размешать. Так же можно растопить желатиновую массу в микроволновой печи импульсами или на водяной бане, и ввести в теплую жидкость. При остывании общей массы происходит гелеобразование

    Посмотреть
  • в наличии
    160.00 руб.

    Листовой желатин можно размачивать в любом количестве воды – он впитает ее ровно столько, сколько нужно, а излишки вы просто отожмете. Одно из главных достоинств листового желатина – это то, что он набухает буквально за 5 минут.

    После набухания листовой желатин помещается в горячую жидкость и просто размешивается до растворения.

    Еще одно преимущество листового желатина в том, что он исключает возможность попадания в желируемую массу лишней жидкости, которая может изменить желаемую консистенцию будущего желе.

    Поместите нужное количество листов желатина в миску с холодной водой и оставьте примерно на 5 минут, чтобы желатин стал мягким.

    Выньте из воды и слегка отожмите остаток жидкости.

    Положите в жаропрочную емкость с небольшим количеством жидкости.

    Поставьте миску с желатином и жидкостью на кастрюлю с кипящей водой и нагревайте, изредка помешивая, пока желатин полностью не растворится, а жидкость не станет прозрачной.

    Влейте подготовленную желатиновую смесь в основной объем жидкости, предназначенной для желирования.

    Не вливайте желатин в сильно охлаждённую жидкость, от которой он может застыть полосами.

    Прочность : 220+ bloom

    Cостав: желатин пищевой говяжий

    Пищевая ценность, 100г продукта содержит: жир-0,5гр., белки-85,0гр, углеводы-0гр.

    Энергетическая ценность в 100г продукта: 345кКал/1460 кДж

    Посмотреть
  • в наличии
    169.00 руб.

    истовой желатин можно размачивать в любом количестве воды – он впитает ее ровно столько, сколько нужно, а излишки вы просто отожмете. Одно из главных достоинств листового желатина – это то, что он набухает буквально за 5 минут.

    После набухания листовой желатин помещается в горячую жидкость и просто размешивается до растворения.

    Еще одно преимущество листового желатина в том, что он исключает возможность попадания в желируемую массу лишней жидкости, которая может изменить желаемую консистенцию будущего желе.

    Поместите нужное количество листов желатина в миску с холодной водой и оставьте примерно на 5 минут, чтобы желатин стал мягким.

    Выньте из воды и слегка отожмите остаток жидкости.

    Положите в жаропрочную емкость с небольшим количеством жидкости.

    Поставьте миску с желатином и жидкостью на кастрюлю с кипящей водой и нагревайте, изредка помешивая, пока желатин полностью не растворится, а жидкость не станет прозрачной.

    Влейте подготовленную желатиновую смесь в основной объем жидкости, предназначенной для желирования.

    Не вливайте желатин в сильно охлаждённую жидкость, от которой он может застыть полосами.

    Продукт упаковывается в пищевую пленку в соответствии с указанной фасовкой – 10 пластин (50 г. )

    Прочность : 150 bloom

    Cостав: желатин пищевой говяжий

    Фасовка: 10штук

    Производитель: Китай

    Данная продукция расфасовывается в пищевую тару в соответствии с указанным весом.

    Посмотреть
  • в наличии
    145.00 руб.

    Пищевой желатин 220 blum, производится в виде мелкокристаллического порошка бледно-желтого цвета.

    Пищевая ценность, 100г продукта содержит: жир-0,4гр., белки-87,2гр, углеводы-0,7гр.

    Энергетическая ценность: 355Ккал/1486кДж

    Производитель:Китай

    Рекомендованные дозировки: жевательная карамель – 0.5.2%, фруктовое желе – 6-10%, мармелад жевательный – 6-7%

    Данная продукция расфасовывается в пищевую тару в соответствии с указанным весом.

    Посмотреть
  • нет в наличии
    170.00 руб.

    Листовой желатин можно размачивать в любом количестве воды – он впитает ее ровно столько, сколько нужно, а излишки вы просто отожмете. Одно из главных достоинств листового желатина – это то, что он набухает буквально за 5 минут.

    После набухания листовой желатин помещается в горячую жидкость и просто размешивается до растворения.

    Еще одно преимущество листового желатина в том, что он исключает возможность попадания в желируемую массу лишней жидкости, которая может изменить желаемую консистенцию будущего желе.

    Поместите нужное количество листов желатина в миску с холодной водой и оставьте примерно на 5 минут, чтобы желатин стал мягким.

    Выньте из воды и слегка отожмите остаток жидкости.

    Положите в жаропрочную емкость с небольшим количеством жидкости.

    Поставьте миску с желатином и жидкостью на кастрюлю с кипящей водой и нагревайте, изредка помешивая, пока желатин полностью не растворится, а жидкость не станет прозрачной.

    Влейте подготовленную желатиновую смесь в основной объем жидкости, предназначенной для желирования.

    Не вливайте желатин в сильно охлаждённую жидкость, от которой он может застыть полосами.

    Продукт упаковывается в пищевую пленку в соответствии с указанной фасовкой – 10 пластин (50 г. )

    Прочность : 180 bloom

    Cостав: желатин пищевой говяжий

    Пищевая ценность, 100г продукта содержит: жир-0,1гр., белки-85,0гр, углеводы-0,0гр.

    Энергетическая ценность в 100г продукта: 340кКал/1423 кДж

    Фасовка: 10штук

    Данная продукция расфасовывается в пищевую тару в соответствии с указанным весом.

X