ДИЕТИЧЕСКИЕ ИНГРЕДИЕНТЫ

Показать 1–24 из 38 результата

  • в наличии
    580.00 

    Агар-агар – прекрасное желирующее средство, которое получают натуральным путем из красной морской водоросли.Он идеально подойдет для приготовления кондитерских изделий.Чаще всего кондитеры агар-агаром заменяют желатин.

    Страна производитель: Россия.

    Вес: 100гр

    Данная продукция расфасовывается в пищевую тару в соответствии с указанным весом.

    Посмотреть
  • в наличии
    150.00 

    Агар-агар – прекрасное желирующее средство, которое получают натуральным путем из красной морской водоросли.Он идеально подойдет для приготовления кондитерских изделий.Чаще всего кондитеры агар-агаром заменяют желатин.

    Страна производитель: Россия.

    Вес: 25гр

    Данная продукция расфасовывается в пищевую тару в соответствии с указанным весом.

    Посмотреть
  • в наличии
    220.00 

    Агар-агар — смесь полисахаридов агарозы и агаропектина, получаемая путём экстрагирования из красных (Phyllophora, Gracilaria, Gelidium, Ceramium и др.) и бурых водорослей, произрастающих в Чёрном море, Белом море и Тихом океане, и образующий в водных растворах плотный студень. Агар является растительным заменителем желатина. По качеству агар подразделяется на два сорта: высший — цвет белый или светло-жёлтый, допускается слегка сероватый оттенок; первый — цвет от жёлтого до тёмно-жёлтого. Агар-агар не растворим в холодной воде. Он полностью растворяется только при температурах от 95 до 100 градусов. Горячий раствор является прозрачным и ограниченно вязким. При охлаждении до температур 35—40° он становится чистым и крепким гелем, который является термообратимым. При нагревании до 85—95° он опять становится жидким раствором, снова превращающимся в гель при 35—40° градусах.

    Производитель: Чили

    Вес: 25гр

    Данная продукция расфасовывается в пищевую тару в соответствии с указанным весом.

    Посмотреть
  • в наличии
    110.00 

    Агар-агар – прекрасное желирующее средство, которое получают натуральным путем из красной морской водоросли.Он идеально подойдет для приготовления кондитерских изделий.Чаще всего кондитеры агар-агаром заменяют желатин.

    Состав: Агар-Агар Green Fresh – состоит из агара (Е 406), полученного путем экстрагирования из водорослей Gracilaria. Используется в качестве желирующего агента.

    Вес: 25гр

    Производитель: Китай

    Данная продукция расфасовывается в пищевую тару в соответствии с указанным весом.

    Посмотреть
  • в наличии
    230.00 

    Альбумин-порошкообразный ингредиент, полученный методом вакуумной сушки при низких температурах, т.е. сублимации. Альбумин обладает повышенной степенью взбиваемости, хорошо применяется в кондитерских целях. Может быть использован для приготовления нуги, безе, кремов, марципана, королевской глазури и айсинга для росписи пряников и т.д.

    Состав:сухой яичный белок 100%

    Данная продукция расфасовывается в пищевую тару в соответствии с указанным весом.

    Посмотреть
  • в наличии
    200.00 

    Арахисовая паста изготавливается из поджаренных арахисовых орехов и является отличным источником белка. Она не содержит соль, сахар, пальмовое масло и консерванты

    Состав: 100% обжаренный арахис.

    Вес: 200гр

     

    Посмотреть
  • в наличии
    80.00 

    Гуаровая камедь, гуаровая смола, гуара, (Е412) — пищевая добавка, относится к группе стабилизаторов, загустителей, эмульгаторов (Е400-Е499), используется в пищевой промышленности в качестве загустителя, способствующего повышению вязкости.

    Вес: 40гр

    Данная продукция расфасовывается в пищевую тару в соответствии с указанным весом

    Посмотреть
  • в наличии
    235.00 

    Тягучая масса (паста) белого цвета из кокоса, имеет цвет от белого до цвета слоновой кости.

    Состав: 100% очищенный сырой кокос.

    Вес: 200гр

     

    Посмотреть
  • в наличии
    38.00 340.00 

    Кокосовая стружка представляет собой измельченную мякоть плодов кокоса. Свойства полученного сухого продукта практически не отличаются от свойств свежей кокосовой мякоти. При этом калорийность у стружки намного выше. В основном стружка используется в декоре различных кондитерских изделий.Применяется в выпечке, приготовлении десертов, коктейлей, мороженного, смузи.

    Данная продукция расфасовывается в пищевую тару в соответствии с указанным весом.

  • в наличии
    245.00 

    Кокосовое молоко – это  сладкая, молочно-белая кулинарная основа, полученная из мякоти созревшего кокоса. Имеет приятный запах и сладковатый вкус

    Состав: переработанная мякоть кокосового ореха 60%, вода 40%

    Объём: 400мл

    Производитель: Тайланд

    Посмотреть
  • в наличии
    30.00 200.00 

    Кукурузный крахмал обладает рядом полезных свойств. Его присутствие незаметно в продуктах, он прозрачен и эффективен как загуститель. В качестве разрыхлителя крахмал активно применяется в пищевой промышленности и приготовлении домашних блюд. Добавление кукурузного крахмала делает кулинарные изделия мягкими и нежными. В основном кукурузный крахмал используется в кондитерской кулинарии и хлебопечении.

    Производитель: Россия

    Данная продукция расфасовывается в пищевую тару в соответствии с указанным весом.

  • в наличии
    145.00 1,290.00 

    Миндальная мука — это измельчённые в порошок миндальные орехи, предварительно очищенные от кожицы. Используют миндальную муку в приготовлении многих рецептов, особенно во французской кухне.

    Без миндальной муки невозможно представить такие восхитительные блюда, как макарон (macaroons) — французское миндальное печенье, бисквиты «декуаз» и «женуаз», а также различные начинки для пирожных и пирогов. Все эти ресторанные блюда не так уж сложны в приготовлении и вооружившись рецептами и вдохновением способны оказаться и на вашей кухне.

    МИНДАЛЬНАЯ МУКА СОРТА “ЭКСТРА” – отличается от ПЕРВОГО СОРТА тем, что при растирании между пальцами не чувствуется крупинок. Цвет ее белый со слегка кремовым оттенком. Мука высшего сорта содержит более низкий процент жирности, и более легкая.

    Пищевая ценность, 100г продукта содержит: жир-52,52гр., белки-23,4гр, углеводы-8,77гр.

    Энергетическая ценность в 100г продукта: 550Ккал/2470кДж

    Производитель: Испания

    Данная продукция расфасовывается в одноразовую тару в соответствии с указанным весом

  • в наличии
    410.00 

    Пектин — это склеивающее вещество растительного происхождения. В природе пектин содержится в растительном сырье, плодах, овощах, корнеплодах, относится к растворимым пищевым волокнам.

    Пектин NH – термообратимый, при нагревании он растворяется, а при охлаждении застывает. Массу с ним можно повторно нагреть и снова перезалить в нужную форму. Он используется для конфи и компоте – начинок в тортах, которые необходимо замораживать, для зеркальной глазури и начинок для корпусных конфет.

    Данная продукция расфасовывается в пищевую тару в соответствии с указанным весом.

    Посмотреть
  • в наличии
    190.00 

    Бескислотный пектин термообратимый на цитрусовой основе – вещество растительного происхождения. Обладает широким спектром применения: загуститель, стабилизатор, гелеобразователь, осветлитель, фильтр, влагоудерживающий реагент. Бескислотный пектин работает без сахара! С сахаром ведёт себя точно так же, как другие пектины, но дает более плотную консистенцию, то есть можно уменьшить расход.

    • Отлично работает без кислоты (молочные начинки, зеркальная глазурь на пектине)
    • Начинает работать при температуре 60°С, дает прозрачный гель.
    • Оптимальная дозировка зависит от следующих факторов: ph загущаемой среды, содержание сухих веществ

    Термообратимый пектин после застывания, может быть повторно разогрет без потери первоначальных желирующих свойств. Обратимость пектина позволяет экспериментировать с текстурой кондитерской массы, превращая ее либо в желе, либо в жидкость.

    Используется для приготовления:

    • начинок для муссовых тортов (конфи, компоте);
    • гляссажной глазури;
    • десертных соусов и желеобразных покрытий

    Состав: пектин Е440, эмульгатор Е450, стабилизатор Е452, регулятор кислотности Е341.

    Пищевая и энергетическая ценность на 100г продукта: жиры – 0г, белки – 0г, углеводы – 20г; 234ккал/ 980 кДж.

    Посмотреть
  • в наличии
    290.00 

    Пектин – вещество растительного происхождения. Обладает широким спектром применения: загуститель, стабилизатор, гелеобразователь, осветлитель, фильтр, влагоудерживающий реагент.

    Термообратимый пектин после застывания, может быть повторно разогрет без потери первоначальных желирующих свойств. Обратимость пектина позволяет экспериментировать с текстурой кондитерской массы, превращая ее либо в желе, либо в жидкость.

    Используется для приготовления:
    – начинок для муссовых тортов (конфи, компоте);
    – гляссажной глазури;
    – десертных соусов и желеобразных покрытий.

    • Пектин представляет собой порошок беловато серого цвета.
    • При использовании в бесцветной (прозрачной) глазури дает коричневый оттенок.
    • Рекомендуемая дозировка: от 1,5 до 3%  от массы желируемого продукта.

    Состав: пектин Е440 (низкометоксилированный).

    Вес: 30гр

    Посмотреть
  • в наличии
    180.00 

    Пектин цитрусовый является пищевой добавкой, используемой в качестве структурообразователя. Продукт состоит из:высокометоксилированного пектина Е 440. Нормализуется путем добавления сахара. Применяется для приготовления: мармелада, зефира, пастилы, джемов, желе, конфитюров, компотэ.

    Данная продукция расфасовывается в пищевую тару в соответствии с указанным весом.

    Посмотреть
  • в наличии
    150.00 

    Пектин — это склеивающее вещество растительного происхождения. В природе пектин содержится в растительном сырье, плодах, овощах, корнеплодах, относится к растворимым пищевым волокнам.

    Пектин используют в производстве конфет, производстве фруктовых начинок, кондитерских желейных и пастильных изделий, молочных продуктов, десертов, мороженого, комбинированного масла, майонеза, кетчупа, мармелада, зефира, желейных начинок для конфет, пастилы, сокосодержащих напитков, а также активированного угля.

    Данная продукция расфасовывается в пищевую тару в соответствии с указанным весом.

    Посмотреть
  • в наличии
    290.00 

    Клейкая рисовая мука Aroy-D – это рисовая мука для японских моти, также часто используется для приготовления теста для пельменей, дим-самов, густых соусов, десертов, выпечки. Клейкая рисовая мука – основной продукт в южно-азиатской кухне, ее применяют в рецептах для варки, готовки на пару. Клейкая рисовая текстура происходит из риса, который в результате селекции имеет низкое содержание амилозы. Включение клейкого риса в диету дает ряд преимуществ, полезных для здоровья, так как повышает поступление необходимых минералов и витаминов

    Торговая марка “Aroy-D”
    Упаковка пластиковая пачка
    Масса нетто – 400 гр
    Состав: клейкий рис 100%. Не содержит глютен
    Срок годности – 24 месяца
    Хранить в сухом, защищенном от прямых солнечных лучей месте при температуре +5°С до + 30°С и относительной влажности воздуха не более 75%
    Пищевая ценность в 100 гр продукта: белки – 6,2 гр, жиры – 0 гр, углеводы- 80 гр,
    Энергетическая ценность 346 кКал/ 1472 кДж
    Изготовлено в Таиланде.

     

    Посмотреть
  • в наличии
    77.00 

    Рисовая бумага

    Состав: рисовая мука, вода, соль

    Диаметр 1 листа: 22см

    Кол-во в упаковке: 5шт

    Производитель: Тайланд

    Данная продукция расфасовывается в пищевую тару в соответствии с указанным количеством.

    Посмотреть
  • в наличии
    55.00 

    Семена белого кунжута — натуральный органический продукт с высоким содержанием кальция и фосфора.

    Вес:100гр

    Данная продукция расфасовывается в пищевую тару в соответствии с указанным весом.

     

    Посмотреть
  • в наличии
    45.00 

    Семена черного кунжута — натуральный органический продукт с высоким содержанием кальция и фосфора. Обладают ярко выраженным ореховым вкусом и запахом. Насытит организм полезными веществами.

    Вес:100гр

    Данная продукция расфасовывается в пищевую тару в соответствии с указанным весом.

     

     

    Посмотреть
  • нет в наличии
    100.00 

    Агар-агар – прекрасное желирующее средство, которое получают натуральным путем из красной морской водоросли.Он идеально подойдет для приготовления кондитерских изделий.Чаще всего кондитеры агар-агаром заменяют желатин.Агар-агар применяется в кулинарии, с его помощью изготавливаются: мармелад, зефир, жевательные конфеты, пастила, суфле, джем, конфитюр, муссы, желе

    Состав: Е406

    Пищевая ценность, 100г продукта содержит: жир-0гр., белки-1гр, углеводы-7гр.

    Энергетическая ценность в 100г продукта: 26Ккал/109кДж

    Использование агар-агара:Порошок агар-агар растворяют в какой-либо горячей жидкости, например в воде, фруктовом соке, бульоне, дают набухнуть. Примерное соотношение 1 чайная ложка на стакан жидкости. Затем доводят жидкость до кипения, постоянно помешивая, до полного растворения порошка. Затем кладут желаемые добавки и в заключении остужают блюдо при комнатной температуре или в холодильнике.

    Вес: 25гр

    Производитель: КНР

    Данная продукция расфасовывается в пищевую тару в соответствии с указанным весом.

  • нет в наличии
    110.00 

    Агар-агар — смесь полисахаридов агарозы и агаропектина, получаемая путём экстрагирования из красных (Phyllophora, Gracilaria, Gelidium, Ceramium и др.) и бурых водорослей, произрастающих в Чёрном море, Белом море и Тихом океане, и образующий в водных растворах плотный студень. Агар является растительным заменителем желатина. По качеству агар подразделяется на два сорта: высший — цвет белый или светло-жёлтый, допускается слегка сероватый оттенок; первый — цвет от жёлтого до тёмно-жёлтого. Агар-агар не растворим в холодной воде. Он полностью растворяется только при температурах от 95 до 100 градусов. Горячий раствор является прозрачным и ограниченно вязким. При охлаждении до температур 35—40° он становится чистым и крепким гелем, который является термообратимым. При нагревании до 85—95° он опять становится жидким раствором, снова превращающимся в гель при 35—40° градусах.

    Пищевая ценность на 100 г:

    Белки — 4,3 г
    Энергетическая ценность: 301 кКал

    Производитель: Италия

    Вес: 25гр

    Данная продукция расфасовывается в пищевую тару в соответствии с указанным весом.

  • нет в наличии
    95.00 

    Какао порошок с пониженным содержанием жира(10-12%) Van Houten (входит в концерн Barry Callebaut) имеет мягкий аромат и светло-коричневый цвет.

    Состав:какао порошок с содержанием какао-масла 10-12%

    Производитель: Бельгия

    Вес:100гр

    Данная продукция расфасовывается в пищевую тару в соответствии с указанным весом.

     

X