Альбумин (сухой яичный белок) 100гр

180.00 руб.

В наличии

Краткий обзор

Альбумин-порошкообразный ингредиент, полученный методом вакуумной сушки при низких температурах, т.е. сублимации. Альбумин обладает повышенной степенью взбиваемости, хорошо применяется в кондитерских целях. Может быть использован для приготовления нуги, безе, кремов, марципана, королевской глазури и айсинга для росписи пряников и т.д.

Состав:сухой яичный белок 100%

Данная продукция расфасовывается в пищевую тару в соответствии с указанным весом.

В наличии

Сравнить

Product Description

Альбумин-порошкообразный ингредиент, полученный методом вакуумной сушки при низких температурах, т.е. сублимации. Альбумин обладает повышенной степенью взбиваемости, хорошо применяется в кондитерских целях. Может быть использован для приготовления нуги, безе, кремов, марципана, королевской глазури и айсинга для росписи пряников и т.д.

Развести сухой яичный белок необходимо при комнатной температуре в соотношении от 1:6 до 1:10 (белок к воде), в зависимости от выпускаемого изделия и требований к нему. . Засыпать весь белок согласно рецептуре в емкость для восстановления и добавить 30% от подготовленного объема воды. Перемешать, без применения излишней механической нагрузки, оставить для набухания на 5 минут. После этого, непрерывно перемешивая, добавить оставшиеся 70% воды. Всего процесс набухания белка длится от 2 до 3 часов.

Где купить Альбумин в Самаре

Сухой яичный белок, без добавления сахара можно в интернет-магазине Бисквит Маркет. Мы осуществляем доставку сухого яичного как по г.Самара, так и по всей России.

Отзывы

Отзывов пока нет.

Будьте первым, кто оставил отзыв на “Альбумин (сухой яичный белок) 100гр”

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

X