Ингредиенты, сырье
- в наличии178.00 ₽
Листовой желатин можно размачивать в любом количестве воды – он впитает ее ровно столько, сколько нужно, а излишки вы просто отожмете. Одно из главных достоинств листового желатина – это то, что он набухает буквально за 5 минут.
После набухания листовой желатин помещается в горячую жидкость и просто размешивается до растворения.
Еще одно преимущество листового желатина в том, что он исключает возможность попадания в желируемую массу лишней жидкости, которая может изменить желаемую консистенцию будущего желе.
Поместите нужное количество листов желатина в миску с холодной водой и оставьте примерно на 5 минут, чтобы желатин стал мягким.
Выньте из воды и слегка отожмите остаток жидкости.
Положите в жаропрочную емкость с небольшим количеством жидкости.
Поставьте миску с желатином и жидкостью на кастрюлю с кипящей водой и нагревайте, изредка помешивая, пока желатин полностью не растворится, а жидкость не станет прозрачной.
Влейте подготовленную желатиновую смесь в основной объем жидкости, предназначенной для желирования.
Не вливайте желатин в сильно охлаждённую жидкость, от которой он может застыть полосами.
Продукт упаковывается в пищевую пленку в соответствии с указанной фасовкой – 10 пластин (50 г. )
Прочность : 180 bloom
Cостав: желатин пищевой говяжий
Пищевая ценность, 100г продукта содержит: жир-0,1гр., белки-85,0гр, углеводы-0,0гр.
Энергетическая ценность в 100г продукта: 340кКал/1423 кДж
Фасовка: 10штук
Данная продукция расфасовывается в пищевую тару в соответствии с указанным весом.
- в наличии160.00 ₽
Листовой желатин можно размачивать в любом количестве воды – он впитает ее ровно столько, сколько нужно, а излишки вы просто отожмете. Одно из главных достоинств листового желатина – это то, что он набухает буквально за 5 минут.
После набухания листовой желатин помещается в горячую жидкость и просто размешивается до растворения.
Еще одно преимущество листового желатина в том, что он исключает возможность попадания в желируемую массу лишней жидкости, которая может изменить желаемую консистенцию будущего желе.
Поместите нужное количество листов желатина в миску с холодной водой и оставьте примерно на 5 минут, чтобы желатин стал мягким.
Выньте из воды и слегка отожмите остаток жидкости.
Положите в жаропрочную емкость с небольшим количеством жидкости.
Поставьте миску с желатином и жидкостью на кастрюлю с кипящей водой и нагревайте, изредка помешивая, пока желатин полностью не растворится, а жидкость не станет прозрачной.
Влейте подготовленную желатиновую смесь в основной объем жидкости, предназначенной для желирования.
Не вливайте желатин в сильно охлаждённую жидкость, от которой он может застыть полосами.
Прочность : 220+ bloom
Cостав: желатин пищевой говяжий
Пищевая ценность, 100г продукта содержит: жир-0,5гр., белки-85,0гр, углеводы-0гр.
Энергетическая ценность в 100г продукта: 345кКал/1460 кДж
- в наличии145.00 ₽
Пищевой желатин 220 blum, производится в виде мелкокристаллического порошка бледно-желтого цвета.
Пищевая ценность, 100г продукта содержит: жир-0,4гр., белки-87,2гр, углеводы-0,7гр.
Энергетическая ценность: 355Ккал/1486кДж
Производитель:Китай
Рекомендованные дозировки: жевательная карамель – 0.5.2%, фруктовое желе – 6-10%, мармелад жевательный – 6-7%
Данная продукция расфасовывается в пищевую тару в соответствии с указанным весом.
- в наличии150.00 ₽
Жировая добавка для гелевых красителей FLO-COAT Art Colors к водорастворимым гелевым красителям Art Color, для дальнейшего окрашивания шоколада и шоколадной глазури на основе лаурина, продуктов на основе растительных жиров.
Перед применением взболтать!
Способ применения: В окрашиваемый продукт на 1 каплю водорастворимого гелевого красителя внести 3 капли Жировой добавки Flo-Coat и тщательно перемешать.
Рекомендуемая дозировка: Водорастворимый гелевый краситель — 5-10 капель (0,10-0,20 г), жирорастворимая добавка Flo-Coat — 15-30 капель (0,45-0,90 г).Объем: 30мл
Производитель: Россия
- в наличии240.00 ₽
КУРЬЕРОМ НЕ ОТПРАВЛЯЕМ, ТОЛЬКО САМОВЫВОЗ!!!
Вишня -это очень полезный и вкусный продукт. При заморозке вишня сохраняет практически все свои полезные свойства. Замороженную вишню широко используют в приготовлении различных кулинарных блюд.
Вес: 500гр
Данная продукция расфасовывается в пищевую тару в соответствии с указанным весом.
- в наличии115.00 ₽
КУРЬЕРОМ НЕ ОТПРАВЛЯЕМ, ТОЛЬКО САМОВЫВОЗ!!!
Клубника обладает богатым витаминно-минеральным комплексом и считается одним из самых лучших источников витамина С. Замороженная клубника сохраняет все характерные для культуры качества.
Вес: 500гр
Данная продукция расфасовывается в пищевую тару в соответствии с указанным весом.
- в наличии295.00 ₽
КУРЬЕРОМ НЕ ОТПРАВЛЯЕМ, ТОЛЬКО САМОВЫВОЗ!!!
Малина богата калием, обеспечивающим силу и выносливость организма, выступающим природным антидепрессантом. Высокое содержание витаминов А и С позволяет говорить об антиоксидантном и препятствующем старению действии ягод.Замороженная малина сохраняет почти все витамины и микроэлементы.
Вес: 500гр
Данная продукция расфасовывается в пищевую тару в соответствии с указанным весом.
- в наличии205.00 ₽
КУРЬЕРОМ НЕ ОТПРАВЛЯЕМ, ТОЛЬКО САМОВЫВОЗ!!!
Чёрная смородина это лидер по содержанию в ней витамина С. Ягода важна для укрепления иммунитета и стабильной работы сердца. Сохранить полезные свойства поможет заморозка
Вес: 500гр
Данная продукция расфасовывается в пищевую тару в соответствии с указанным весом.
- в наличии360.00 ₽
Замороженные кусочки манго. После разморозки продукт готов к употреблению (дополнительная обработка не требуется).
Кусочки манго для профессиональной кулинарии.
Используется для изготовления начинок, муссов, кремов, конфет, десертов, смузи, йогуртов и мороженого.Рекомендации по хранению:
Хранить при температуре не выше от -21 до -18 градусов Цельсия. Повторно не замораживать!ХАРАКТЕРИСТИКИ
Состав: плоды фрукта манго 100% натуральные и отборные.
Натуральный продукт, без добавок, сахара, красителей и консервантов.
Страна происхождения: Вьетнам
Внимание! Отправка в другие города невозможна!
- в наличии495.00 ₽
Замороженная мякоть Маракуйи с косточкой, (кубики)
Состав: маракуйя
Пищевая ценность, 100г продукта содержит: жир-0,7гр., белки-2,2гр, углеводы-23,38гр.
Энергетическая ценность в 100г продукта: 97Ккал/406кДж
Вес: 500гр
Страна происхождения: Вьетнам
Внимание! Отправка в другие города невозможна!
- в наличии390.00 ₽
Пюре из манго замороженное (кубики), 500гр
Состав: манго
Пищевая ценность, 100г продукта содержит: жир-0,4гр., белки-0,8гр, углеводы-15гр.
Энергетическая ценность в 100г продукта: 66Ккал/276кДж
Вес: 500гр
Страна происхождения: Вьетнам
Внимание! Отправка в другие города невозможна!
- в наличии665.00 ₽
Сок лайма замороженный, (кубики) 500гр
Состав: лайм
Пищевая ценность, 100г продукта содержит: жир-0,2гр., белки-0,7гр, углеводы-10,54гр.
Энергетическая ценность в 100г продукта: 34Ккал/142кДж
Вес: 500гр
Страна происхождения: Вьетнам
Внимание! Отправка в другие города невозможна!
- в наличии235.00 ₽ – 540.00 ₽
Применение изомальта в кондитерской отрасли даёт существенные технологические преимущества. Данные изделия не размягчаются и не липнут к рукам, что позволяет упаковывать их в общую коробку без дополнительной обёртки.
Данная продукция расфасовывается в пищевую тару в соответствии с указанным весом.
Распродажав наличииПервоначальная цена составляла 240.00 ₽.195.00 ₽Текущая цена: 195.00 ₽.Изюм
Производство: Иран
Вес: 500гр
Данная продукция расфасовывается в пищевую тару в соответствии с указанным весом.
Распродажав наличииПервоначальная цена составляла 220.00 ₽.180.00 ₽Текущая цена: 180.00 ₽.Изюм
Производство: Узбекистан
Вес: 500гр
Данная продукция расфасовывается в пищевую тару в соответствии с указанным весом.
- в наличии110.00 ₽
Инвертный сироп – это густая вязкая жидкость.
Используется при производстве кондитерских и хлебобулочных изделий для придания мягкости, пластичности, замедления процесса черствения, а также предотвращения засахаривания (в кремах, джемах, начинках, конфетах).
Используется для изделий, подвергнутых заморозке, в качестве антикристаллизатора. По технологическим свойствам является заменой патоки и мёда.
Допустимо помутнение сиропа и кристаллизация сахаров в растворе. Кристаллизация сахара никак не влияет на технологические свойства продукта.
Что делать, если инвертный сироп засахарился? Этот процесс нормален для этого продукта и никак не влияет на его технологические свойства продукта. Восстановить его структуру очень просто: Перед работой разогрейте сироп на медленном огне в кастрюле с толстым дном, постоянно помешивая. Охладите при комнатной температуре.
Обладает антикристаллизационными и влагоудерживающими свойствами. По физико-химическому составу инвертный сироп схож с медом. Рекомендуемая замена сахарозы в рецептуре до 20%.
Состав: сахар, вода, лимонная кислота
Вес: 350 гр
- в наличии60.00 ₽ – 250.00 ₽
Кокосовая мука, размер частиц до 100мик.
Кокосовая мука, приготовленная из настоящих кокосов, подходит для приготовления десертов, бисквитов, сырников. Она способна заменить собой обычную пшеничную муку. Употребление блюд, сделанных из этой муки, рекомендуется при диетах.
Состав: 100% кокос, измельченный, подсушенный
Пищевая ценность, 100г продукта содержит: жир-16,6гр., белки-20гр, углеводы-6гр.
Энергетическая ценность в 100г продукта: 446Ккал
Данная продукция расфасовывается в одноразовую тару в соответствии с указанным весом
- в наличии235.00 ₽
Тягучая масса (паста) белого цвета из кокоса, имеет цвет от белого до цвета слоновой кости.
Состав: 100% очищенный сырой кокос.
Вес: 200гр
- в наличии38.00 ₽ – 340.00 ₽
Кокосовая стружка представляет собой измельченную мякоть плодов кокоса. Свойства полученного сухого продукта практически не отличаются от свойств свежей кокосовой мякоти. При этом калорийность у стружки намного выше. В основном стружка используется в декоре различных кондитерских изделий.Применяется в выпечке, приготовлении десертов, коктейлей, мороженного, смузи.
Данная продукция расфасовывается в пищевую тару в соответствии с указанным весом.
- в наличии245.00 ₽
Кокосовое молоко – это сладкая, молочно-белая кулинарная основа, полученная из мякоти созревшего кокоса. Имеет приятный запах и сладковатый вкус
Состав: переработанная мякоть кокосового ореха 60%, вода 40%
Объём: 400мл
Производитель: Тайланд
- в наличии225.00 ₽
Крем кондитерский Сгущенка варёная “Борская”
Состав: сахар, вода, патока, сухое обезжиренное молоко, жир растительный (рафинированные дезодорированные растительные масла: пальмовое, подсолнечное; эмульгатор Е471; антиокислитель Е306) , сыворотка молочная, стабилизаторы Е1442, Е440, Е452, краситель Е150с, консервант Е202.
- в наличии165.00 ₽
Молоко сгущённое варёное с сахаром 8,5% Волоконское, 400гр ( ГОСТ 33921-2016)
БЕЗ РАСТИТЕЛЬНЫХ СЛИВОК
Состав: молоко нормализованное, сахар (сахароза).
Пищевая ценность, 100г продукта содержит: жир-8,5гр., белки-5гр, углеводы-54гр.
Энергетическая ценность в 100г продукта: 313Ккал/1310кДж
Вес: 400гр.
Производитель: Белгород
- в наличии160.00 ₽
Молоко цельное сгущённое с сахаром 8,5% Волоконское, 400гр (ГОСТ31688-2012)
Состав: молоко нормализованное, сахар (сахароза), сахар молочный пищевой мелкокристаллический(лактоза).
Пищевая ценность, 100г продукта содержит: жир-8,5гр., белки-6,97гр, углеводы-56гр.
Энергетическая ценность в 100г продукта: 328Ккал/1375кДж
Вес: 400гр
- в наличии265.00 ₽
Крем для взбивания ITALIANO Vero Classic – новая разработка от компании СКИТ.
Это крем на растительных маслах, c нежным сливочно-ванильным вкусом предназначенный, прежде всего, для прослойки (наполнения) тортов, пирожных и других кондитерских изделий, а также для их декорирования.
Он прекрасно взаимодействует с любыми кондитерскими ингредиентами и добавками. Отлично передаёт цвет, вкус и аромат при работе с фондами, пастами, сиропами, красителями, начинками, ароматизаторами.
При взбивании крем увеличивается по объёму до 3,5 раз. Полученная масса прекрасно сохраняет свои функциональные свойства при хранении, а готовые изделия устойчивы к замораживанию и размораживанию, не теряют вкусовых качеств, долго сохраняют форму.
