Ингредиенты, сырье

Показать 49–72 из 367 результата

  • в наличии
    745.00 

    Тесто Катаифи(Кадаиф)

    Тончайшее пресное тесто в виде вермишели. Перед употреблением разморозить при комнатной температуре в течение 30-40-минут. После размораживания хранить при температуре от -2с до +4с не более 7 дней.

    Состав: мука пшеничная хлебопекарная высшего сорта, вода питьевая, крахмал кукурузный, молоко, меланж, соль поваренная пищевая.

    Пищевая ценность, 100г продукта содержит: жир-4гр., белки-11гр, углеводы-75гр.

    Энергетическая ценность в 100г продукта: 380Ккал/1600кДж

    Производитель: Россия

    Вес: 500гр

    Посмотреть
  • в наличии
    55.00 

    Декстроза (порошкообразная глюкоза) высокой ферментации, с хорошей стабильностью (без инверсии).

    Состав: декстроза(глюкоза)

    Пищевая ценность, 100г продукта содержит: жир-0гр., белки-0гр, углеводы-92гр.

    Энергетическая ценность в 100г продукта: 366Ккал/1532,4кДж

    Страна происхождения: Россия

    Срок годности: 18 мес.

    Условия хранения: хранить вдали от источников тепла и солнечных лучей при температуре от 15 до 20 °C

    Рекомендации по применению:

    Используется при изготовлении мороженого, замороженных десертов, кондитерских и хлебобулочных изделий (торты, бисквиты, конфеты, печенье, пралине, вафли, хлеб).

    Вес: 250гр

    Данная продукция расфасовывается в пищевую тару в соответствии с указанным весом.

    Посмотреть
  • в наличии
    440.00 

    Концентированная арома-паста для наполения мороженого и кондитерских изделий

    Состав: фисташка (41,9%), масло подсолнечное, сахароза, ароматизаторы, молоко сухое обезжиренное, соль, эмульгатор: летицин соевый, краситель: хлорофиллы и хлорофиллы (Е140)

    Пищевая ценность, 100г продукта содержит: жир-56,66гр., белки-4,01гр, углеводы-23,37гр.

    Энергетическая ценность в 100г продукта: 568,47Ккал/2377,72кДж

    Производитель: Италия

    Вес: 100гр

    Данная продукция расфасовывается в пищевую тару в соответствии с указанным весом.

    Посмотреть
  • в наличии
    495.00 

    Десертная фисташковая паста

    Состав: сахар, обжаренная фисташка 30%, соевое масло, соевая мука поджаренная, молочная сухая сыворотка, эмульгатор соевый лецитин, пальмовое масло полностью гидрогенизированное, ароматизатор, красители тартразин Е141ii Е133, Е102. Содержит продукты переработки сои, злаков молока и орехов.

    Пищевая ценность, 100г продукта содержит: жир-32,8гр., белки-11,8гр, углеводы-46,6гр.

    Энергетическая ценность в 100г продукта: 539Ккал/2245кДж

    Рекомендации по применению: добавлять 70-100г пасты на 1кг массы, перед употреблением пасту тщательно перемешать.

    Производитель: Германия

    Вес: 100гр

    Данная продукция расфасовывается в пищевую тару в соответствии с указанным весом.

    Посмотреть
  • в наличии
    230.00 

    Желатин говяжий обладает высоким гелеобразующим свойством и его используют, как важный связующий элемент в производстве различных видов продукции, как в кондитерском производстве, так и в кулинарии.
    Имеет сертификат HALAL.

    Преимущества использования
    Говяжий желатин HALAL подходит для приготовления блюд любых вероисповеданий.
    Мелкая фракция позволяет желатину набрать воду за 2 минуты и быть готовым к работе быстро.
    Сила в 220 bloom дает возможность экономично использовать продукт со стабильным результатом.

    Пропорции
    2% желатина от общей массы жидкости.
    1 часть желатина замачивается в 5 частях холодной воды (возможно использование соотношение 1 к 6)
    Можно варьировать плотность геля по вашим потребностям, увеличивая или уменьшая количество желатина к общей массе.

    Применение
    Смешать 1 часть желатина с 5 (6) частями холодной воды, перемешать и дождаться полного впитывания воды – 2 минуты. Желатиновую массу добавить в горячую жидкость до 80 градусов и размешать. Так же можно растопить желатиновую массу в микроволновой печи импульсами или на водяной бане, и ввести в теплую жидкость. При остывании общей массы происходит гелеобразование

    Посмотреть
  • в наличии
    178.00 

    Листовой желатин можно размачивать в любом количестве воды – он впитает ее ровно столько, сколько нужно, а излишки вы просто отожмете. Одно из главных достоинств листового желатина – это то, что он набухает буквально за 5 минут.

    После набухания листовой желатин помещается в горячую жидкость и просто размешивается до растворения.

    Еще одно преимущество листового желатина в том, что он исключает возможность попадания в желируемую массу лишней жидкости, которая может изменить желаемую консистенцию будущего желе.

    Поместите нужное количество листов желатина в миску с холодной водой и оставьте примерно на 5 минут, чтобы желатин стал мягким.

    Выньте из воды и слегка отожмите остаток жидкости.

    Положите в жаропрочную емкость с небольшим количеством жидкости.

    Поставьте миску с желатином и жидкостью на кастрюлю с кипящей водой и нагревайте, изредка помешивая, пока желатин полностью не растворится, а жидкость не станет прозрачной.

    Влейте подготовленную желатиновую смесь в основной объем жидкости, предназначенной для желирования.

    Не вливайте желатин в сильно охлаждённую жидкость, от которой он может застыть полосами.

    Продукт упаковывается в пищевую пленку в соответствии с указанной фасовкой – 10 пластин (50 г. )

    Прочность : 180 bloom

    Cостав: желатин пищевой говяжий

    Пищевая ценность, 100г продукта содержит: жир-0,1гр., белки-85,0гр, углеводы-0,0гр.

    Энергетическая ценность в 100г продукта: 340кКал/1423 кДж

    Фасовка: 10штук

    Данная продукция расфасовывается в пищевую тару в соответствии с указанным весом.

    Посмотреть
  • в наличии
    160.00 

    Листовой желатин можно размачивать в любом количестве воды – он впитает ее ровно столько, сколько нужно, а излишки вы просто отожмете. Одно из главных достоинств листового желатина – это то, что он набухает буквально за 5 минут.

    После набухания листовой желатин помещается в горячую жидкость и просто размешивается до растворения.

    Еще одно преимущество листового желатина в том, что он исключает возможность попадания в желируемую массу лишней жидкости, которая может изменить желаемую консистенцию будущего желе.

    Поместите нужное количество листов желатина в миску с холодной водой и оставьте примерно на 5 минут, чтобы желатин стал мягким.

    Выньте из воды и слегка отожмите остаток жидкости.

    Положите в жаропрочную емкость с небольшим количеством жидкости.

    Поставьте миску с желатином и жидкостью на кастрюлю с кипящей водой и нагревайте, изредка помешивая, пока желатин полностью не растворится, а жидкость не станет прозрачной.

    Влейте подготовленную желатиновую смесь в основной объем жидкости, предназначенной для желирования.

    Не вливайте желатин в сильно охлаждённую жидкость, от которой он может застыть полосами.

    Прочность : 220+ bloom

    Cостав: желатин пищевой говяжий

    Пищевая ценность, 100г продукта содержит: жир-0,5гр., белки-85,0гр, углеводы-0гр.

    Энергетическая ценность в 100г продукта: 345кКал/1460 кДж

    Посмотреть
  • в наличии
    145.00 

    Пищевой желатин 220 blum, производится в виде мелкокристаллического порошка бледно-желтого цвета.

    Пищевая ценность, 100г продукта содержит: жир-0,4гр., белки-87,2гр, углеводы-0,7гр.

    Энергетическая ценность: 355Ккал/1486кДж

    Производитель:Китай

    Рекомендованные дозировки: жевательная карамель – 0.5.2%, фруктовое желе – 6-10%, мармелад жевательный – 6-7%

    Данная продукция расфасовывается в пищевую тару в соответствии с указанным весом.

    Посмотреть
  • в наличии
    150.00 

    Жировая добавка для гелевых красителей FLO-COAT Art Colors к водорастворимым гелевым красителям Art Color, для дальнейшего окрашивания шоколада и шоколадной глазури на основе лаурина, продуктов на основе растительных жиров.
    Перед применением взболтать!
    Способ применения: В окрашиваемый продукт на 1 каплю водорастворимого гелевого красителя внести 3 капли Жировой добавки Flo-Coat и тщательно перемешать.
    Рекомендуемая дозировка:  Водорастворимый гелевый краситель — 5-10 капель (0,10-0,20 г), жирорастворимая добавка Flo-Coat — 15-30 капель (0,45-0,90 г).

    Объем: 30мл

    Производитель: Россия

    Посмотреть
  • в наличии
    325.00 

    КУРЬЕРОМ НЕ ОТПРАВЛЯЕМ, ТОЛЬКО САМОВЫВОЗ!!!

    Вишня -это очень полезный и вкусный продукт. При заморозке вишня сохраняет практически все свои полезные свойства. Замороженную вишню широко используют в приготовлении различных кулинарных блюд.

    Вес: 500гр

    Данная продукция расфасовывается в пищевую тару в соответствии с указанным весом.

    Посмотреть
  • в наличии
    175.00 

    КУРЬЕРОМ НЕ ОТПРАВЛЯЕМ, ТОЛЬКО САМОВЫВОЗ!!!

    Клубника обладает богатым витаминно-минеральным комплексом и считается одним из самых лучших источников витамина С. Замороженная клубника сохраняет все характерные для культуры качества.

    Вес: 500гр

    Данная продукция расфасовывается в пищевую тару в соответствии с указанным весом.

    Посмотреть
  • в наличии
    305.00 

    КУРЬЕРОМ НЕ ОТПРАВЛЯЕМ, ТОЛЬКО САМОВЫВОЗ!!!

    Малина богата калием, обеспечивающим силу и выносливость организма, выступающим природным антидепрессантом. Высокое содержание витаминов А и С позволяет говорить об антиоксидантном и препятствующем старению действии ягод.Замороженная малина сохраняет почти все витамины и микроэлементы.

    Вес: 500гр

    Данная продукция расфасовывается в пищевую тару в соответствии с указанным весом.

    Посмотреть
  • в наличии
    495.00 

    Замороженная мякоть Маракуйи с косточкой, (кубики)

    Состав: маракуйя

    Пищевая ценность, 100г продукта содержит: жир-0,7гр., белки-2,2гр, углеводы-23,38гр.

    Энергетическая ценность в 100г продукта: 97Ккал/406кДж

    Вес: 500гр

    Страна происхождения: Вьетнам

    Внимание! Отправка в другие города невозможна!

    Посмотреть
  • в наличии
    665.00 

    Сок лайма замороженный, (кубики) 500гр

    Состав: лайм

    Пищевая ценность, 100г продукта содержит: жир-0,2гр., белки-0,7гр, углеводы-10,54гр.

    Энергетическая ценность в 100г продукта: 34Ккал/142кДж

    Вес: 500гр

    Страна происхождения: Вьетнам

    Внимание! Отправка в другие города невозможна!

    Посмотреть
  • в наличии
    240.00 550.00 

    Применение изомальта в кондитерской отрасли даёт существенные технологические преимущества. Данные изделия не размягчаются и не липнут к рукам, что позволяет упаковывать их в общую коробку без дополнительной обёртки.

    Данная продукция расфасовывается в пищевую тару в соответствии с указанным весом.

  • в наличии
    160.00 375.00 

    Описание: 4-20mesh

    Условия хранения:  хранить в прохладном, сухом, хорошо проветриваемом месте.

    Содержит подсластитель. При чрезмерном употреблении может оказывать слабительное действие.

    Пищевая ценность, 100г продукта содержит:углеводы-98гр.

    Энергетическая ценность в 100г продукта: 235Ккал/984кДж

    Производитель: Китай

    Органолептические характеристики:

    • мелкие гранулы белого цвета,
    • сладкого вкуса

    Срок годности: 24 мес

    Рекомендации по применению:

    Разогревать при постоянном помешивании в кастрюле с толстым дном (или в медной посуде) до прозрачности. Полученную массу использовать для приготовления карамельных изделий и декора . Работать в специальных перчатках, чтобы избежать ожогов!

    Изомальт придаёт продуктам объём, обеспечивает требуемую структуру, среднюю сладость. Поэтому его часто используют при приготовлении кондитерских изделий:

    Применение изомальта в кондитерской отрасли даёт существенные технологические преимущества. Данные изделия не размягчаются и не липнут к рукам, что позволяет упаковывать их в общую коробку без дополнительной обёртки.

    Данная продукция расфасовывается в пищевую тару в соответствии с указанным весом.

  • в наличии
    110.00 

    Инвертный сироп – это густая вязкая жидкость.

    Используется при производстве кондитерских и хлебобулочных изделий для придания мягкости, пластичности, замедления процесса черствения, а также предотвращения засахаривания (в кремах, джемах, начинках, конфетах).

    Используется для изделий, подвергнутых заморозке, в качестве антикристаллизатора. По технологическим свойствам является заменой патоки и мёда.

    Допустимо помутнение сиропа и кристаллизация сахаров в растворе. Кристаллизация сахара никак не влияет на технологические свойства продукта.

    Что делать, если инвертный сироп засахарился? Этот процесс нормален для этого продукта и никак не влияет на его технологические свойства продукта. Восстановить его структуру очень просто: Перед работой разогрейте сироп на медленном огне в кастрюле с толстым дном, постоянно помешивая. Охладите при комнатной температуре.

    Обладает антикристаллизационными и влагоудерживающими свойствами. По физико-химическому составу инвертный сироп схож с медом. Рекомендуемая замена сахарозы в рецептуре до 20%.

    Состав: сахар, вода, лимонная кислота

    Вес: 350 гр

    Посмотреть
  • в наличии
    190.00 

    Инвертный сироп – это густая вязкая жидкость.

    Используется при производстве кондитерских и хлебобулочных изделий для придания мягкости, пластичности, замедления процесса черствения, а также предотвращения засахаривания (в кремах, джемах, начинках, конфетах).

    Используется для изделий, подвергнутых заморозке, в качестве антикристаллизатора. По технологическим свойствам является заменой патоки и мёда.

    Допустимо помутнение сиропа и кристаллизация сахаров в растворе. Кристаллизация сахара никак не влияет на технологические свойства продукта.

    Что делать, если инвертный сироп засахарился? Этот процесс нормален для этого продукта и никак не влияет на его технологические свойства продукта. Восстановить его структуру очень просто: Перед работой разогрейте сироп на медленном огне в кастрюле с толстым дном, постоянно помешивая. Охладите при комнатной температуре.

    Обладает антикристаллизационными и влагоудерживающими свойствами. По физико-химическому составу инвертный сироп схож с медом. Рекомендуемая замена сахарозы в рецептуре до 20%.

    Состав: сахар, вода, лимонная кислота

    Вес: 700 гр

    Посмотреть
  • в наличии
    60.00 345.00 

    Кокосовая мука, размер частиц до 100мик.

    Кокосовая мука, приготовленная из настоящих кокосов, подходит для приготовления десертов, бисквитов, сырников. Она способна заменить собой обычную пшеничную муку. Употребление блюд, сделанных из этой муки, рекомендуется при диетах.

    Состав: 100% кокос, измельченный, подсушенный

    Пищевая ценность, 100г продукта содержит: жир-16,6гр., белки-20гр, углеводы-6гр.

    Энергетическая ценность в 100г продукта: 446Ккал

    Данная продукция расфасовывается в одноразовую тару в соответствии с указанным весом

  • в наличии
    260.00 

    Кокосовая паста натуральная

    Тягучая масса (паста) белого цвета из кокоса, имеет цвет от белого до цвета слоновой кости

    Состав: 100% очищенный сырой кокос.

    Пищевая ценность, 100г продукта содержит: жир-64,8гр., белки-13,3гр, углеводы-14гр.

    Энергетическая ценность в 100г продукта: 576Ккал/2410кДж

    Вес: 200гр

     

    Посмотреть
  • в наличии
    65.00 556.00 

    Кокосовая стружка представляет собой измельченную мякоть плодов кокоса. Свойства полученного сухого продукта практически не отличаются от свойств свежей кокосовой мякоти. При этом калорийность у стружки намного выше. В основном стружка используется в декоре различных кондитерских изделий.Применяется в выпечке, приготовлении десертов, коктейлей, мороженного, смузи.

    Данная продукция расфасовывается в пищевую тару в соответствии с указанным весом.

  • в наличии
    285.00 

    Кокосовое молоко – это  сладкая, молочно-белая кулинарная основа, полученная из мякоти созревшего кокоса. Имеет приятный запах и сладковатый вкус

    Состав: переработанная мякоть кокосового ореха 60%, вода 40%

    Объём: 400мл

    Производитель: Тайланд

    Посмотреть
  • в наличии
    215.00 

    Кокосовое молоко – это  сладкая, молочно-белая кулинарная основа, полученная из мякоти созревшего кокоса. Имеет приятный запах и сладковатый вкус

    Состав: мякоть кокосового ореха, вода питьевая, стабилизаторы Е412, Е471, Е435, Е466, Е415, Е223

    Объём: 400мл

    Производитель: Тайланд

    Посмотреть
  • в наличии
    225.00 

    Крем кондитерский Сгущенка варёная “Борская”

    Состав: сахар, вода, патока, сухое обезжиренное молоко, жир растительный (рафинированные дезодорированные растительные масла: пальмовое, подсолнечное; эмульгатор Е471;  антиокислитель Е306) , сыворотка молочная, стабилизаторы Е1442, Е440, Е452, краситель Е150с, консервант Е202.

    Посмотреть
X