Ингредиенты, сырье
-
в наличии45.00 ₽
Предназначен для использования в качестве разрыхлителя для теста .
Хранить в чистых, сухих, хорошо вентилируемых помещениях при температуре не выше 25С и относительной влажности воздуха 75%.
Данная продукция расфасовывается в пищевую тару в соответствии с указанным весом.
-
в наличии445.00 ₽
Пектин — это склеивающее вещество растительного происхождения. В природе пектин содержится в растительном сырье, плодах, овощах, корнеплодах, относится к растворимым пищевым волокнам.
Пектин NH – термообратимый, при нагревании он растворяется, а при охлаждении застывает. Массу с ним можно повторно нагреть и снова перезалить в нужную форму. Он используется для конфи и компоте – начинок в тортах, которые необходимо замораживать, для зеркальной глазури и начинок для корпусных конфет.
Данная продукция расфасовывается в пищевую тару в соответствии с указанным весом.
-
в наличии195.00 ₽
Бескислотный пектин термообратимый на цитрусовой основе – вещество растительного происхождения. Обладает широким спектром применения: загуститель, стабилизатор, гелеобразователь, осветлитель, фильтр, влагоудерживающий реагент. Бескислотный пектин работает без сахара! С сахаром ведёт себя точно так же, как другие пектины, но дает более плотную консистенцию, то есть можно уменьшить расход.
- Отлично работает без кислоты (молочные начинки, зеркальная глазурь на пектине)
- Начинает работать при температуре 60°С, дает прозрачный гель.
- Оптимальная дозировка зависит от следующих факторов: ph загущаемой среды, содержание сухих веществ
Термообратимый пектин после застывания, может быть повторно разогрет без потери первоначальных желирующих свойств. Обратимость пектина позволяет экспериментировать с текстурой кондитерской массы, превращая ее либо в желе, либо в жидкость.
Используется для приготовления:
- начинок для муссовых тортов (конфи, компоте);
- гляссажной глазури;
- десертных соусов и желеобразных покрытий
Состав: пектин Е440, эмульгатор Е450, стабилизатор Е452, регулятор кислотности Е341.
Пищевая и энергетическая ценность на 100г продукта: жиры – 0г, белки – 0г, углеводы – 20г; 234ккал/ 980 кДж.
-
в наличии310.00 ₽
Пектин – вещество растительного происхождения. Обладает широким спектром применения: загуститель, стабилизатор, гелеобразователь, осветлитель, фильтр, влагоудерживающий реагент.
Термообратимый пектин после застывания, может быть повторно разогрет без потери первоначальных желирующих свойств. Обратимость пектина позволяет экспериментировать с текстурой кондитерской массы, превращая ее либо в желе, либо в жидкость.
Используется для приготовления:
– начинок для муссовых тортов (конфи, компоте);
– гляссажной глазури;
– десертных соусов и желеобразных покрытий.- Пектин представляет собой порошок беловато серого цвета.
- При использовании в бесцветной (прозрачной) глазури дает коричневый оттенок.
- Рекомендуемая дозировка: от 1,5 до 3% от массы желируемого продукта.
Состав: пектин Е440 (низкометоксилированный).
Вес: 30гр
-
в наличии180.00 ₽
Пектин цитрусовый является пищевой добавкой, используемой в качестве структурообразователя. Продукт состоит из:высокометоксилированного пектина Е 440. Нормализуется путем добавления сахара. Применяется для приготовления: мармелада, зефира, пастилы, джемов, желе, конфитюров, компотэ.
Данная продукция расфасовывается в пищевую тару в соответствии с указанным весом.
-
в наличии150.00 ₽
Пектин — это склеивающее вещество растительного происхождения. В природе пектин содержится в растительном сырье, плодах, овощах, корнеплодах, относится к растворимым пищевым волокнам.
Пектин используют в производстве конфет, производстве фруктовых начинок, кондитерских желейных и пастильных изделий, молочных продуктов, десертов, мороженого, комбинированного масла, майонеза, кетчупа, мармелада, зефира, желейных начинок для конфет, пастилы, сокосодержащих напитков, а также активированного угля.
Данная продукция расфасовывается в пищевую тару в соответствии с указанным весом.
-
в наличии105.00 ₽
Печенье Савоярди это идеальный ингредиент для приготовления итальянского лакомства – тирамису. Это необычайно нежное и воздушное бисквитное печенье, буквально тающее во рту, станет отличным десертом к вечернему чаепитию.
Состав: пшеничная мука, сахар, яйц0 20%, глюкозный сироп, разрыхлители ( гидрокарбонат натрия,гидрокарбонат аммония), натуральные ароматизаторы, соль.
Пищевая ценность, 100г продукта содержит: жир-3гр., белки-8гр, углеводы-76гр.
Энергетическая ценность в 100г продукта: 336Ккал/1530,4кДж
Вес: 100гр
-
в наличии60.00 ₽
Carboxy Methyl Cellulose
СМС это порошок желтовато белого цвета, без запаха и вкуса.Синтетическая замена Трагаканта и Гуаровой камеди. .СМС (КМЦ) – Чистая пищевая без примесей порошкообразная карбоксиметилцеллюлоза. Используется как загуститель для изготовления всех видов мастик и паст сахарных, для покрытия и моделирования фигур и цветочных композиций, клея пищевого для прочного крепления частей готовых изделий при моделировании. Обладает легким отбеливающим эффектом. А так же применяют для мороженого и йогуртов.
.Для моделирования фигурок добавьте 1 ч.л. СМС на 400 – 500 гр. мастики.Для изготовления цветов 1 ч.л. СМС на 200 – 250 гр. мастики.Перед использованием мастике, смешанной с СМС, необходимо “отлежаться” несколько часов. Подготовленная мастика идеально подходит для лепки фигурок, создания рюш и оборок, цветов.
Вес: 30гр
Данная продукция расфасовывается в пищевую тару в соответствии с указанным весом.
-
в наличии105.00 ₽
Порошок бамбукового угля производится через паровую активацию (шарнир) растительного волокна. Сырье – бамбук, очень мелкого помола. Известен как растительный черный, карбоновый черный или carbo medicinalis vegetabilis. Не имеет вкуса и запаха. Это черный 100% пищевой краситель, красит все без исключения: шоколад, крем, бисквит, меренгу.
100% натуральный краситель
Вес: 10гр.
Данная продукция расфасовывается в пищевую тару в соответствии с указанным весом.
-
в наличии398.00 ₽
Пралине из орехов миндаля и фундука
Состав: отборные лесные орехи 70%, сахар-песок 28%, вода 2%.
Пищевая ценность, 100г продукта содержит: жир-37,7гр., белки-4,7гр, углеводы-52гр.
Энергетическая ценность в 100г продукта: 674Ккал/2820,02кДж
Вес: 200гр
-
в наличии398.00 ₽
Пралине из орехов миндаля
Состав: миндаль 70%, сахар-песок 28%, вода 2%.
Может содержать следы других орехов.
Пищевая ценность, 100г продукта содержит: жир-37,7гр., белки-4,7гр, углеводы-52гр.
Энергетическая ценность в 100г продукта: 674Ккал/2820,02кДж
Вес: 200гр
-
в наличии420.00 ₽
Пралине из орехов фундука
Состав: фундук 70%, сахар-песок 28%, вода 2%.
Может содержать следы других орехов.
Пищевая ценность, 100г продукта содержит: жир-37,7гр., белки-4,7гр, углеводы-52гр.
Энергетическая ценность в 100г продукта: 674Ккал/2820,02кДж
Вес: 200гр
-
в наличии225.00 ₽
Состав: вишня, сахар.
Пищевая ценность в 100г продукта: белков- 0,0 г., жиры-0,0г., углеводов – 22,7 г.
Энергетическая ценность: 381кДж/91 ккал
Хранить при температуре -18С
Вес: 250гр
-
в наличии340.00 ₽
Состав: каламанси
Пищевая ценность в 100г продукта: белков- 0,0 г., жиры-0,3г., углеводов – 6,5г.
Энергетическая ценность: 121,4кДж/29 ккал
Хранить при температуре -18С
Вес: 250гр
-
в наличии625.00 ₽
Состав: клубника, сахар.
Пищевая ценность в 100г продукта: белков- 0,5 г., жиры-0,10г., углеводов – 16,6 г.
Энергетическая ценность: 289кДж/69 ккал
Хранить при температуре -18С
Вес: 1кг
-
в наличии195.00 ₽
Состав: клубника, сахар.
Пищевая ценность в 100г продукта: белков- 0,5 г., жиры-0,10г., углеводов – 16,6 г.
Энергетическая ценность: 289кДж/69 ккал
Хранить при температуре -18С
Вес: 250гр
-
в наличии270.00 ₽
Состав: малина, сахар.
Пищевая ценность в 100г продукта: белков- 0,6 г., жиры-0,1г., углеводов – 17 г.
Энергетическая ценность: 297кДж/71 ккал
Хранить при температуре -18С
Вес: 250гр
-
в наличии230.00 ₽
Состав: манго, сахар.
Пищевая ценность в 100г продукта: белков- 0,6 г., жиры-0,3г., углеводов – 21,4 г.
Энергетическая ценность: 381кДж/91 ккал
Хранить при температуре -18С
Вес: 250гр
-
в наличии350.00 ₽
Состав: маракуйя, сахар.
Пищевая ценность в 100г продукта: белков- 0,6 г., жиры-0,3г., углеводов – 18 г.
Энергетическая ценность: 322кДж/77 ккал
Хранить при температуре -18С
Вес: 250гр
-
в наличии315.00 ₽
Состав: маракуйя с семечкой, сахар.
Пищевая ценность в 100г продукта: белков- 0,7 г., жиры-0,2г., углеводов-31г.
Энергетическая ценность: 540,1кДж/129 ккал
Хранить при температуре -18С
Вес: 250гр
-
в наличии285.00 ₽
Состав: манго, маракуйя, сахар.
Пищевая ценность в 100г продукта: белков- 0,4 г., жиры-0,3г., углеводов-38,9г.
Энергетическая ценность: 677,97кДж/156,14 ккал
Хранить при температуре -18С
Вес: 250гр
-
в наличии275.00 ₽
Состав: чёрная смородина, сахар.
Пищевая ценность в 100г продукта: белков- 0,3 г., жиры-0,0г., углеводов-24,8г.
Энергетическая ценность: 419кДж/100 ккал
Хранить при температуре -18С
Вес: 250гр
-
в наличии850.00 ₽
КУРЬЕРОМ НЕ ОТПРАВЛЯЕМ!!!ТОЛЬКО САМОВЫВОЗ!!!
Состав: Натуральная мякоть груши 90%, Сахар 10%
Производитель: Франция
Вес: 1 кг
-
в наличии1,000.00 ₽
КУРЬЕРОМ НЕ ОТПРАВЛЯЕМ!!!ТОЛЬКО САМОВЫВОЗ!!!
Состав: 100% натуральное пюре ягод, содержание сахара не более 10% от массы пюре.
Производитель: Франция
Вес: 1 кг
