Магазин для кондитеров

  • в наличии
    160.00 

    Листовой желатин можно размачивать в любом количестве воды – он впитает ее ровно столько, сколько нужно, а излишки вы просто отожмете. Одно из главных достоинств листового желатина – это то, что он набухает буквально за 5 минут.

    После набухания листовой желатин помещается в горячую жидкость и просто размешивается до растворения.

    Еще одно преимущество листового желатина в том, что он исключает возможность попадания в желируемую массу лишней жидкости, которая может изменить желаемую консистенцию будущего желе.

    Поместите нужное количество листов желатина в миску с холодной водой и оставьте примерно на 5 минут, чтобы желатин стал мягким.

    Выньте из воды и слегка отожмите остаток жидкости.

    Положите в жаропрочную емкость с небольшим количеством жидкости.

    Поставьте миску с желатином и жидкостью на кастрюлю с кипящей водой и нагревайте, изредка помешивая, пока желатин полностью не растворится, а жидкость не станет прозрачной.

    Влейте подготовленную желатиновую смесь в основной объем жидкости, предназначенной для желирования.

    Не вливайте желатин в сильно охлаждённую жидкость, от которой он может застыть полосами.

    Прочность : 220+ bloom

    Cостав: желатин пищевой говяжий

    Пищевая ценность, 100г продукта содержит: жир-0,5гр., белки-85,0гр, углеводы-0гр.

    Энергетическая ценность в 100г продукта: 345кКал/1460 кДж

    Посмотреть
  • в наличии
    145.00 

    Пищевой желатин 220 blum, производится в виде мелкокристаллического порошка бледно-желтого цвета.

    Пищевая ценность, 100г продукта содержит: жир-0,4гр., белки-87,2гр, углеводы-0,7гр.

    Энергетическая ценность: 355Ккал/1486кДж

    Производитель:Китай

    Рекомендованные дозировки: жевательная карамель – 0.5.2%, фруктовое желе – 6-10%, мармелад жевательный – 6-7%

    Данная продукция расфасовывается в пищевую тару в соответствии с указанным весом.

    Посмотреть
  • в наличии
    150.00 

    Жировая добавка для гелевых красителей FLO-COAT Art Colors к водорастворимым гелевым красителям Art Color, для дальнейшего окрашивания шоколада и шоколадной глазури на основе лаурина, продуктов на основе растительных жиров.
    Перед применением взболтать!
    Способ применения: В окрашиваемый продукт на 1 каплю водорастворимого гелевого красителя внести 3 капли Жировой добавки Flo-Coat и тщательно перемешать.
    Рекомендуемая дозировка:  Водорастворимый гелевый краситель — 5-10 капель (0,10-0,20 г), жирорастворимая добавка Flo-Coat — 15-30 капель (0,45-0,90 г).

    Объем: 30мл

    Производитель: Россия

    Посмотреть
  • в наличии
    205.00 

    Жирорастворимые красители  предназначены для окрашивания шоколада, какао-масла, глазури, велюра, кремов и продуктов на жирной основе. С их помощью вы сможете создавать велюровые покрытия на тортах различных оттенков. Чтобы получить желаемый цвет красители можно смешивать между собой.

    Перед применением можно развести в какао-масле. Если вы используете их для кремов на жирной основе, то просто добавьте их в крем при взбивании. Цвет до замешивания может отличаться.

    Состав: Е122

    Вес: 7гр

    Цвет: Алый цветок

    Производитель: Россия

    Посмотреть
  • в наличии
    205.00 

    Жирорастворимые красители  предназначены для окрашивания шоколада, какао-масла, глазури, велюра, кремов и продуктов на жирной основе. С их помощью вы сможете создавать велюровые покрытия на тортах различных оттенков. Чтобы получить желаемый цвет красители можно смешивать между собой.

    Перед применением можно развести в какао-масле. Если вы используете их для кремов на жирной основе, то просто добавьте их в крем при взбивании. Цвет до замешивания может отличаться.

    Состав: Е122,Е132

    Вес: 7гр

    Цвет: сиреневый

    Производитель: Россия

    Посмотреть
  • в наличии
    205.00 

    Жирорастворимые красители  предназначены для окрашивания шоколада, какао-масла, глазури, велюра, кремов и продуктов на жирной основе. С их помощью вы сможете создавать велюровые покрытия на тортах различных оттенков. Чтобы получить желаемый цвет красители можно смешивать между собой.

    Перед применением можно развести в какао-масле. Если вы используете их для кремов на жирной основе, то просто добавьте их в крем при взбивании. Цвет до замешивания может отличаться.

    Состав: Е129

    Вес: 7гр

    Цвет: красный

    Производитель: Россия

    Посмотреть
  • в наличии
    260.00 

    Жирорастворимые красители  предназначены для окрашивания шоколада, какао-масла, глазури, велюра, кремов и продуктов на жирной основе. С их помощью вы сможете создавать велюровые покрытия на тортах различных оттенков. Чтобы получить желаемый цвет красители можно смешивать между собой.

    Перед применением можно развести в какао-масле. Если вы используете их для кремов на жирной основе, то просто добавьте их в крем при взбивании. Цвет до замешивания может отличаться.

    Вес: 20гр

    Цвет: жёлтый

    Производитель: Мир кондитера

    Посмотреть
  • в наличии
    135.00 

    Жирорастворимый краситель сухой Белый Caramella

    Краситель пищевой сухой жирорастворимый Caramella для окраски: шоколада, шоколадной глазури, какао масла, кондитерских кремов на масляной основе, для любого жирного сырья.

    Состав: пищевой краситель Е171

    Вес: 5 гр

    Рекомендованные дозировки в общей массе:

    Шоколад и глазурь в чистом виде: 2 г на кг (0,2%)

    Крема на масляной основе, ганаши: 1,5 г на кг (0,15%)

    ВНИМАНИЕ! Данные красители не подходят для окрашивания масс не содержащие жиров: белковые крема, зефир, мармелад, желе, изомальт и т.п.

    РЕКОМЕДАЦИИ ПО ПРИМЕНЕНИЮ:

    Смешивается с растопленным шоколадом, шоколадной глазурью, какао-маслом путем интенсивного вымешивания. Лучше всего это делать блендером.

    При окрашивании небольшого количества продукта, растереть краситель с небольшим количеством шоколада по стенке, затем смешать с основной массой.

    Посмотреть
  • в наличии
    60.00 

    Жирорастворимый краситель сухой Белый Caramella

    Краситель пищевой сухой жирорастворимый Caramella для окраски: шоколада, шоколадной глазури, какао масла, кондитерских кремов на масляной основе, для любого жирного сырья.

    Состав: пищевой краситель Е171

    Вес: 5 гр

    Рекомендованные дозировки в общей массе:

    Шоколад и глазурь в чистом виде: 2 г на кг (0,2%)

    Крема на масляной основе, ганаши: 1,5 г на кг (0,15%)

    ВНИМАНИЕ! Данные красители не подходят для окрашивания масс не содержащие жиров: белковые крема, зефир, мармелад, желе, изомальт и т.п.

    РЕКОМЕДАЦИИ ПО ПРИМЕНЕНИЮ:

    Смешивается с растопленным шоколадом, шоколадной глазурью, какао-маслом путем интенсивного вымешивания. Лучше всего это делать блендером.

    При окрашивании небольшого количества продукта, растереть краситель с небольшим количеством шоколада по стенке, затем смешать с основной массой.

    Посмотреть
  • в наличии
    75.00 

    Жирорастворимый краситель сухой Вишнёвый Caramella

    Краситель пищевой сухой жирорастворимый Caramella для окраски: шоколада, шоколадной глазури, какао масла, кондитерских кремов на масляной основе, для любого жирного сырья.

    Состав: пищевой краситель Е122.

    Вес: 5 гр

    Рекомендованные дозировки в общей массе:

    Шоколад и глазурь в чистом виде: 2 г на кг (0,2%)

    Крема на масляной основе, ганаши: 1,5 г на кг (0,15%)

    ВНИМАНИЕ! Данные красители не подходят для окрашивания масс не содержащие жиров: белковые крема, зефир, мармелад, желе, изомальт и т.п.

    РЕКОМЕДАЦИИ ПО ПРИМЕНЕНИЮ:

    Смешивается с растопленным шоколадом, шоколадной глазурью, какао-маслом путем интенсивного вымешивания. Лучше всего это делать блендером.

    При окрашивании небольшого количества продукта, растереть краситель с небольшим количеством шоколада по стенке, затем смешать с основной массой.

    Посмотреть
  • в наличии
    75.00 

    Жирорастворимый краситель сухой Зелёный Caramella

    Краситель пищевой сухой жирорастворимый Caramella для окраски: шоколада, шоколадной глазури, какао масла, кондитерских кремов на масляной основе, для любого жирного сырья.

    Состав: пищевой краситель Е102, Е133.

    Вес: 5 гр

    Рекомендованные дозировки в общей массе:

    Шоколад и глазурь в чистом виде: 2 г на кг (0,2%)

    Крема на масляной основе, ганаши: 1,5 г на кг (0,15%)

    ВНИМАНИЕ! Данные красители не подходят для окрашивания масс не содержащие жиров: белковые крема, зефир, мармелад, желе, изомальт и т.п.

    РЕКОМЕДАЦИИ ПО ПРИМЕНЕНИЮ:

    Смешивается с растопленным шоколадом, шоколадной глазурью, какао-маслом путем интенсивного вымешивания. Лучше всего это делать блендером.

    При окрашивании небольшого количества продукта, растереть краситель с небольшим количеством шоколада по стенке, затем смешать с основной массой.

    Посмотреть
  • в наличии
    75.00 

    Жирорастворимый краситель сухой Коричневый Caramella

    Краситель пищевой сухой жирорастворимый Caramella для окраски: шоколада, шоколадной глазури, какао масла, кондитерских кремов на масляной основе, для любого жирного сырья.

    Состав: пищевой краситель E133, E110, E102, E124.

    Вес: 5 гр

    Рекомендованные дозировки в общей массе:

    Шоколад и глазурь в чистом виде: 2 г на кг (0,2%)

    Крема на масляной основе, ганаши: 1,5 г на кг (0,15%)

    ВНИМАНИЕ! Данные красители не подходят для окрашивания масс не содержащие жиров: белковые крема, зефир, мармелад, желе, изомальт и т.п.

    РЕКОМЕДАЦИИ ПО ПРИМЕНЕНИЮ:

    Смешивается с растопленным шоколадом, шоколадной глазурью, какао-маслом путем интенсивного вымешивания. Лучше всего это делать блендером.

    При окрашивании небольшого количества продукта, растереть краситель с небольшим количеством шоколада по стенке, затем смешать с основной массой.

    Посмотреть
  • в наличии
    75.00 

    Жирорастворимый краситель сухой Красный Caramella

    Краситель пищевой сухой жирорастворимый Caramella для окраски: шоколада, шоколадной глазури, какао масла, кондитерских кремов на масляной основе, для любого жирного сырья.

    Состав: пищевой краситель Е129.

    Вес: 5 гр

    Рекомендованные дозировки в общей массе:

    Шоколад и глазурь в чистом виде: 2 г на кг (0,2%)

    Крема на масляной основе, ганаши: 1,5 г на кг (0,15%)

    ВНИМАНИЕ! Данные красители не подходят для окрашивания масс не содержащие жиров: белковые крема, зефир, мармелад, желе, изомальт и т.п.

    РЕКОМЕДАЦИИ ПО ПРИМЕНЕНИЮ:

    Смешивается с растопленным шоколадом, шоколадной глазурью, какао-маслом путем интенсивного вымешивания. Лучше всего это делать блендером.

    При окрашивании небольшого количества продукта, растереть краситель с небольшим количеством шоколада по стенке, затем смешать с основной массой.

    Посмотреть
  • в наличии
    75.00 

    Жирорастворимый краситель сухой Малиновый Caramella

    Краситель пищевой сухой жирорастворимый Caramella для окраски: шоколада, шоколадной глазури, какао масла, кондитерских кремов на масляной основе, для любого жирного сырья.

    Состав: пищевой краситель Е124.

    Вес: 5 гр

    Рекомендованные дозировки в общей массе:

    Шоколад и глазурь в чистом виде: 2 г на кг (0,2%)

    Крема на масляной основе, ганаши: 1,5 г на кг (0,15%)

    ВНИМАНИЕ! Данные красители не подходят для окрашивания масс не содержащие жиров: белковые крема, зефир, мармелад, желе, изомальт и т.п.

    РЕКОМЕДАЦИИ ПО ПРИМЕНЕНИЮ:

    Смешивается с растопленным шоколадом, шоколадной глазурью, какао-маслом путем интенсивного вымешивания. Лучше всего это делать блендером.

    При окрашивании небольшого количества продукта, растереть краситель с небольшим количеством шоколада по стенке, затем смешать с основной массой.

    Посмотреть
  • в наличии
    105.00 

    Жирорастворимый краситель сухой Морская волна Caramella

    Краситель пищевой сухой жирорастворимый Caramella для окраски: шоколада, шоколадной глазури, какао масла, кондитерских кремов на масляной основе, для любого жирного сырья.

    Состав: пищевой краситель E133, E102.

    Вес: 5 гр

    Рекомендованные дозировки в общей массе:

    Шоколад и глазурь в чистом виде: 2 г на кг (0,2%)

    Крема на масляной основе, ганаши: 1,5 г на кг (0,15%)

    ВНИМАНИЕ! Данные красители не подходят для окрашивания масс не содержащие жиров: белковые крема, зефир, мармелад, желе, изомальт и т.п.

    РЕКОМЕДАЦИИ ПО ПРИМЕНЕНИЮ:

    Смешивается с растопленным шоколадом, шоколадной глазурью, какао-маслом путем интенсивного вымешивания. Лучше всего это делать блендером.

    При окрашивании небольшого количества продукта, растереть краситель с небольшим количеством шоколада по стенке, затем смешать с основной массой.

    Посмотреть
  • в наличии
    75.00 

    Жирорастворимый краситель сухой Оранжевый Caramella

    Краситель пищевой сухой жирорастворимый Caramella для окраски: шоколада, шоколадной глазури, какао масла, кондитерских кремов на масляной основе, для любого жирного сырья.

    Состав: пищевой краситель Е110.

    Вес: 5 гр

    Рекомендованные дозировки в общей массе:

    Шоколад и глазурь в чистом виде: 2 г на кг (0,2%)

    Крема на масляной основе, ганаши: 1,5 г на кг (0,15%)

    ВНИМАНИЕ! Данные красители не подходят для окрашивания масс не содержащие жиров: белковые крема, зефир, мармелад, желе, изомальт и т.п.

    РЕКОМЕДАЦИИ ПО ПРИМЕНЕНИЮ:

    Смешивается с растопленным шоколадом, шоколадной глазурью, какао-маслом путем интенсивного вымешивания. Лучше всего это делать блендером.

    При окрашивании небольшого количества продукта, растереть краситель с небольшим количеством шоколада по стенке, затем смешать с основной массой.

    Посмотреть
  • в наличии
    90.00 

    Жирорастворимый краситель сухой Синий Caramella

    Краситель пищевой сухой жирорастворимый Caramella для окраски: шоколада, шоколадной глазури, какао масла, кондитерских кремов на масляной основе, для любого жирного сырья.

    Состав: пищевой краситель E133

    Вес: 5 гр

    Рекомендованные дозировки в общей массе:

    Шоколад и глазурь в чистом виде: 2 г на кг (0,2%)

    Крема на масляной основе, ганаши: 1,5 г на кг (0,15%)

    ВНИМАНИЕ! Данные красители не подходят для окрашивания масс не содержащие жиров: белковые крема, зефир, мармелад, желе, изомальт и т.п.

    РЕКОМЕДАЦИИ ПО ПРИМЕНЕНИЮ:

    Смешивается с растопленным шоколадом, шоколадной глазурью, какао-маслом путем интенсивного вымешивания. Лучше всего это делать блендером.

    При окрашивании небольшого количества продукта, растереть краситель с небольшим количеством шоколада по стенке, затем смешать с основной массой.

    Посмотреть
  • в наличии
    105.00 

    Жирорастворимый краситель сухой Супер Красный Caramella

    Краситель пищевой сухой жирорастворимый Caramella для окраски: шоколада, шоколадной глазури, какао масла, кондитерских кремов на масляной основе, для любого жирного сырья.

    Состав: пищевой краситель E122, Е124.

    Вес: 5 гр

    Рекомендованные дозировки в общей массе:

    Шоколад и глазурь в чистом виде: 2 г на кг (0,2%)

    Крема на масляной основе, ганаши: 1,5 г на кг (0,15%)

    ВНИМАНИЕ! Данные красители не подходят для окрашивания масс не содержащие жиров: белковые крема, зефир, мармелад, желе, изомальт и т.п.

    РЕКОМЕДАЦИИ ПО ПРИМЕНЕНИЮ:

    Смешивается с растопленным шоколадом, шоколадной глазурью, какао-маслом путем интенсивного вымешивания. Лучше всего это делать блендером.

    При окрашивании небольшого количества продукта, растереть краситель с небольшим количеством шоколада по стенке, затем смешать с основной массой.

    Посмотреть
  • в наличии
    90.00 

    Жирорастворимый краситель сухой Фиолетовый Caramella

    Краситель пищевой сухой жирорастворимый Caramella для окраски: шоколада, шоколадной глазури, какао масла, кондитерских кремов на масляной основе, для любого жирного сырья.

    Состав: пищевой краситель E133, E122.

    Вес: 5 гр

    Рекомендованные дозировки в общей массе:

    Шоколад и глазурь в чистом виде: 2 г на кг (0,2%)

    Крема на масляной основе, ганаши: 1,5 г на кг (0,15%)

    ВНИМАНИЕ! Данные красители не подходят для окрашивания масс не содержащие жиров: белковые крема, зефир, мармелад, желе, изомальт и т.п.

    РЕКОМЕДАЦИИ ПО ПРИМЕНЕНИЮ:

    Смешивается с растопленным шоколадом, шоколадной глазурью, какао-маслом путем интенсивного вымешивания. Лучше всего это делать блендером.

    При окрашивании небольшого количества продукта, растереть краситель с небольшим количеством шоколада по стенке, затем смешать с основной массой.

    Посмотреть
  • в наличии
    90.00 

    Жирорастворимый краситель сухой Чёрный Caramella

    Краситель пищевой сухой жирорастворимый Caramella для окраски: шоколада, шоколадной глазури, какао масла, кондитерских кремов на масляной основе, для любого жирного сырья.

    Состав: пищевой краситель Е133, Е155, Е122, Е151.

    Вес: 5 гр

    Рекомендованные дозировки в общей массе:

    Шоколад и глазурь в чистом виде: 2 г на кг (0,2%)

    Крема на масляной основе, ганаши: 1,5 г на кг (0,15%)

    ВНИМАНИЕ! Данные красители не подходят для окрашивания масс не содержащие жиров: белковые крема, зефир, мармелад, желе, изомальт и т.п.

    РЕКОМЕДАЦИИ ПО ПРИМЕНЕНИЮ:

    Смешивается с растопленным шоколадом, шоколадной глазурью, какао-маслом путем интенсивного вымешивания. Лучше всего это делать блендером.

    При окрашивании небольшого количества продукта, растереть краситель с небольшим количеством шоколада по стенке, затем смешать с основной массой.

    Посмотреть
  • в наличии
    90.00 

    Жирорастворимый краситель сухой Яркий Жёлтый Caramella

    Краситель пищевой сухой жирорастворимый Caramella для окраски: шоколада, шоколадной глазури, какао масла, кондитерских кремов на масляной основе, для любого жирного сырья.

    Состав: пищевой краситель Е104

    Вес: 5 гр

    Рекомендованные дозировки в общей массе:

    Шоколад и глазурь в чистом виде: 2 г на кг (0,2%)

    Крема на масляной основе, ганаши: 1,5 г на кг (0,15%)

    ВНИМАНИЕ! Данные красители не подходят для окрашивания масс не содержащие жиров: белковые крема, зефир, мармелад, желе, изомальт и т.п.

    РЕКОМЕДАЦИИ ПО ПРИМЕНЕНИЮ:

    Смешивается с растопленным шоколадом, шоколадной глазурью, какао-маслом путем интенсивного вымешивания. Лучше всего это делать блендером.

    При окрашивании небольшого количества продукта, растереть краситель с небольшим количеством шоколада по стенке, затем смешать с основной массой.

    Посмотреть
  • в наличии
    260.00 

    Жирорастворимые красители  предназначены для окрашивания шоколада, какао-масла, глазури, велюра, кремов и продуктов на жирной основе. С их помощью вы сможете создавать велюровые покрытия на тортах различных оттенков. Чтобы получить желаемый цвет красители можно смешивать между собой.

    Перед применением можно развести в какао-масле. Если вы используете их для кремов на жирной основе, то просто добавьте их в крем при взбивании. Цвет до замешивания может отличаться.

    Вес: 20гр

    Цвет: красный

    Производитель: Мир кондитера

    Посмотреть
  • в наличии
    205.00 

    Жирорастворимые красители  предназначены для окрашивания шоколада, какао-масла, глазури, велюра, кремов и продуктов на жирной основе. С их помощью вы сможете создавать велюровые покрытия на тортах различных оттенков. Чтобы получить желаемый цвет красители можно смешивать между собой.

    Перед применением можно развести в какао-масле. Если вы используете их для кремов на жирной основе, то просто добавьте их в крем при взбивании. Цвет до замешивания может отличаться.

    Состав: Е124

    Вес: 7гр

    Цвет: красный

    Производитель: Россия

    Посмотреть
  • в наличии
    275.00 

    Жирорастворимые красители  предназначены для окрашивания шоколада, какао-масла, глазури, велюра, кремов и продуктов на жирной основе. С их помощью вы сможете создавать велюровые покрытия на тортах различных оттенков. Чтобы получить желаемый цвет красители можно смешивать между собой.

    Перед применением можно развести в какао-масле. Если вы используете их для кремов на жирной основе, то просто добавьте их в крем при взбивании. Цвет до замешивания может отличаться.

    Состав: Е102,Е110

    Вес: 10гр

    Цвет: Мандарин

    Производитель: Россия

X