Магазин для кондитеров

  • в наличии
    90.00 руб.

    Драже зерновое в глазури Микс Матовый №296 (Жёлтое/Оранжевое/Сиреневое/Зёленое), 100гр

    Размер шариков: 2-5мм, 6-8мм, 12-13мм

    Состав: сахар, заменитель какао-масла нелаурин.типа нетемперируемый (фракционированное гидрогенизированное пальмовое масло), эмульгаторы( Е322), антиокислитель (Е306), эмульгатор (Е492), рис воздушный (крупа рисовая, мука пшеничная), сухая молочная смесь ( сыворотка сухая, сухое обезжиренное молоко, сухое цельное молоко, лактоза, молочный протеин), эмульгаторы (Е476, Е322), ароматизатор “Ванилин”, красители пищевые(Е102, Е104, Е122, Е133, Е124, Е160а, Е171).

    Производитель: Россия

    Вес: 100гр

    Данная продукция расфасовывается в пищевую тару в соответствии с указанным весом

    Посмотреть
  • в наличии
    90.00 руб.

    Драже зерновое в глазури Микс Матовый №298 (Голубое/Розовое/Сиреневое)

    Размер шариков: 2-5мм, 6-8мм, 12-13мм

    Состав: сахар, заменитель какао-масла нелаурин.типа нетемперируемый (фракционированное гидрогенизированное пальмовое масло), эмульгаторы( Е322), антиокислитель (Е306), эмульгатор (Е492), рис воздушный (крупа рисовая, мука пшеничная), сухая молочная смесь ( сыворотка сухая, сухое обезжиренное молоко, сухое цельное молоко, лактоза, молочный протеин), эмульгаторы (Е476, Е322), ароматизатор “Ванилин”, красители пищевые(Е122, Е133, Е171).

    Производитель: Россия

    Вес: 100гр

    Данная продукция расфасовывается в пищевую тару в соответствии с указанным весом

    Посмотреть
  • в наличии
    90.00 руб.

    Драже зерновое в глазури Микс Матовый №299 (Голубое/Жёлтое/Розовое/Сиреневое/Зёленое/Оранжевое)

    Размер шариков: 2-5мм

    Состав: сахар, заменитель какао-масла нелаурин.типа нетемперируемый (фракционированное гидрогенизированное пальмовое масло), эмульгаторы( Е322), антиокислитель (Е306), эмульгатор (Е492), рис воздушный (крупа рисовая, мука пшеничная), сухая молочная смесь ( сыворотка сухая, сухое обезжиренное молоко, сухое цельное молоко, лактоза, молочный протеин), эмульгаторы (Е476, Е322), ароматизатор “Ванилин”, красители пищевые(Е102, Е104, Е133, Е171, Е160а, Е124, Е122).

    Производитель: Россия

    Вес: 100гр

    Данная продукция расфасовывается в пищевую тару в соответствии с указанным весом

    Посмотреть
  • в наличии
    90.00 руб.

    Драже зерновое в глазури Микс Матовый Белоснежный №258, 100гр

    Размер шариков: 2-5мм, 6-8мм, 12-13мм

    Состав: сахар, заменитель какао-масла нелаурин.типа нетемперируемый (фракционированное гидрогенизированное пальмовое масло), эмульгаторы( Е322), антиокислитель (Е306), эмульгатор (Е492), рис воздушный (крупа рисовая, мука пшеничная), сухая молочная смесь ( сыворотка сухая, сухое обезжиренное молоко, сухое цельное молоко, лактоза, молочный протеин), эмульгаторы (Е476, Е322), ароматизатор “Ванилин”, красители пищевые(Е171).

    Производитель: Россия

    Вес: 100гр

    Данная продукция расфасовывается в пищевую тару в соответствии с указанным весом

    Посмотреть
  • в наличии
    75.00 руб.

    Драже рисовые в глазури Микс Жемчуг Жёлтый №200 (мягкие)

    Размер шариков: 2-5мм, 6-8мм, 12-13мм

    Состав: сахар, рис(крупа рисовая, мука пшеничная), заменитель какао-масла нелаурин.типа нетемперируемый(фракционированное гидрогенизированное пальмовое масло), сухая молочная смесь,  эмульгаторы( Е476, Е322), ароматизатор “Ванилин”, красители пищевые(Е104), комплексная пищ.добавка (Е555, Е171) патока, крахмал картофельный, регулятор кислотности:кислота лимонная.

    Производитель:Россия

    Вес: 100гр

    Данная продукция расфасовывается в пищевую тару в соответствии с указанным весом

    Посмотреть
  • в наличии
    75.00 руб.

    Драже рисовые в глазури Микс Жемчуг Жёлтый/Бронза (мягкие)

    Размер шариков: 2-5мм, 6-8мм, 12-13мм

    Состав: сахар, рис воздушный (крупа рисовая, мука пшеничная),заменитель какао-масла нелаурин.типа, сухая молочная смесь (сыворотка сухая, сухое обезжиренное молоко, сухое цедбное молоко, лактоза, молочный протеин),  эмульгатор Е476, Е322, ароматизатор “Ванилин”, красители пищевые Е104, Е171, Е172, Е555, патока крахмальная, крахмал картофельный.

    Производитель:Россия

    Вес: 100гр

    Данная продукция расфасовывается в пищевую тару в соответствии с указанным весом

    Посмотреть
  • в наличии
    75.00 руб.

    Драже рисовые в глазури Микс Жемчуг Зелёный №107 (мягкие)

    Размер шариков: 2-5мм, 6-8мм, 12-13мм

    Состав: сахар, рис(крупа рисовая, мука пшеничная), заменитель какао-масла нелаурин.типа нетемперируемый(фракционированное гидрогенизированное пальмовое масло), сухая молочная смесь,  эмульгаторы( Е476, Е322), ароматизатор “Ванилин”, красители пищевые(Е102, Е133), комплексная пищ.добавка (Е555, Е171) патока, крахмал картофельный, регулятор кислотности:кислота лимонная.

    Производитель:Россия

    Вес: 100гр

    Данная продукция расфасовывается в пищевую тару в соответствии с указанным весом

    Посмотреть
  • в наличии
    75.00 руб.

    Драже рисовые в глазури Микс Жемчуг Золото/Серебро (мягкие)

    Размер шариков: 2-5мм, 6-8мм, 12-13мм

    Состав: сахар, рис воздушный (крупа рисовая, мука пшеничная),заменитель какао-масла нелаурин.типа, сухая молочная смесь (сыворотка сухая, сухое обезжиренное молоко, сухое цедбное молоко, лактоза, молочный протеин),  эмульгатор Е476, Е322, ароматизатор “Ванилин”, красители пищевые Е171, Е172, Е555, патока крахмальная, крахмал картофельный.

    Производитель:Россия

    Вес: 100гр

    Данная продукция расфасовывается в пищевую тару в соответствии с указанным весом

    Посмотреть
  • в наличии
    75.00 руб.

    Драже рисовые в глазури Жемчуг Розовый №105 (мягкие)

    Размер шариков: 2-5мм, 6-8мм, 12-13мм

    Состав: сахар, рис(крупа рисовая, мука пшеничная), заменитель какао-масла нелаурин.типа нетемперируемый(фракционированное гидрогенизированное пальмовое масло), сухая молочная смесь,  эмульгаторы( Е476, Е322), ароматизатор “Ванилин”, пищевые красители (Е122), комплексная пищ.добавка (Е555, Е171)патока, крахмал картофельный, регулятор кислотности:кислота лимонная.

    Производитель:Россия

    Вес: 100гр

    Данная продукция расфасовывается в пищевую тару в соответствии с указанным весом

    Посмотреть
  • в наличии
    75.00 руб.

    Драже рисовые в глазури Микс Жемчуг Розовый/Белый №109 (мягкие)

    Размер шариков: 2-5мм, 6-8мм, 12-13мм

    Состав: сахар, рис(крупа рисовая, мука пшеничная), заменитель какао-масла нелаурин.типа нетемперируемый(фракционированное гидрогенизированное пальмовое масло), сухая молочная смесь,  эмульгаторы( Е476, Е322), ароматизатор “Ванилин”, красители пищевые(Е122, Е555,Е171), патока, крахмал картофельный, регулятор кислотности:кислота лимонная.

    Производитель:Россия

    Вес: 100гр

    Данная продукция расфасовывается в пищевую тару в соответствии с указанным весом

    Посмотреть
  • в наличии
    75.00 руб.

    Драже рисовые в глазури Микс Жемчуг розовый/Чёрный  (мягкие)

    Размер шариков: 2-5мм, 6-8мм, 12-13мм

    Состав: сахар, рис воздушный (крупа рисовая, мука пшеничная),заменитель какао-масла нелаурин.типа, сухая молочная смесь (сыворотка сухая, сухое обезжиренное молоко, сухое цедбное молоко, лактоза, молочный протеин),  эмульгатор Е476, Е322, ароматизатор “Ванилин”, красители пищевые Е153, Е122, Е555, Е171, патока крахмальная, крахмал картофельный.

    Производитель:Россия

    Вес: 100гр

    Данная продукция расфасовывается в пищевую тару в соответствии с указанным весом

    Посмотреть
  • в наличии
    75.00 руб.

    Драже рисовые в глазури Микс Жемчуг/Голубые(мягкие)

    Размер шариков: 2-5мм, 6-8мм, 12-13мм

    Состав: сахар, крупа рисовая. заменитель какао-масла нелаурин.типа, молоко сухое обезжиренное, эмульгатор Е476, Е322, ароматизатор “Ванилин”, красители пищевые, патока, крахмал картофельный, кислота лимонная моногидрат.

    Производитель:Россия

    Вес: 100гр

    Данная продукция расфасовывается в пищевую тару в соответствии с указанным весом

    Посмотреть
  • в наличии
    75.00 руб.

    Драже рисовые в глазури Микс Жемчуг/Красные(мягкие)

    Размер шариков: 2-5мм, 6-8мм, 12-13мм

    Состав: сахар, крупа рисовая. заменитель какао-масла нелаурин.типа, молоко сухое обезжиренное, эмульгатор Е476, Е322, ароматизатор “Ванилин”, красители пищевые, патока, крахмал картофельный, кислота лимонная моногидрат.

    Производитель:Россия

    Вес: 100гр

    Данная продукция расфасовывается в пищевую тару в соответствии с указанным весом

    Посмотреть
  • в наличии
    75.00 руб.

    Драже рисовые в глазури Микс Жемчуг/Розовый/Сиреневый №112 (мягкие)

    Размер шариков: 2-5мм, 6-8мм, 12-13мм

    Состав: сахар, рис(крупа рисовая, мука пшеничная), заменитель какао-масла нелаурин.типа нетемперируемый(фракционированное гидрогенизированное пальмовое масло), сухая молочная смесь,  эмульгаторы( Е476, Е322), ароматизатор “Ванилин”, красители пищевые(Е102, Е122, Е133), комплексная пищ.добавка (Е555, Е171) патока, крахмал картофельный, регулятор кислотности:кислота лимонная.

    Производитель:Россия

    Вес: 100гр

    Данная продукция расфасовывается в пищевую тару в соответствии с указанным весом

    Посмотреть
  • в наличии
    75.00 руб.

    Драже рисовые в глазури Микс Красные/Зелёные/Малиновые/Сиреневые(мягкие)

    Размер шариков: 2-5мм, 6-8мм, 12-13мм

    Состав: сахар, крупа рисовая. заменитель какао-масла нелаурин.типа, молоко сухе обезжиренное, эмульгатор Е476, Е322, ароматизатор “Ванилин”, красители пищевые, патока, крахмал картофельный, кислота лимонная моногидрат.

    Производитель:Россия

    Вес: 100гр

    Данная продукция расфасовывается в пищевую тару в соответствии с указанным весом

    Посмотреть
  • в наличии
    204.00 руб.

    Желатин говяжий обладает высоким гелеобразующим свойством и его используют, как важный связующий элемент в производстве различных видов продукции, как в кондитерском производстве, так и в кулинарии.
    Имеет сертификат HALAL.

    Преимущества использования
    Говяжий желатин HALAL подходит для приготовления блюд любых вероисповеданий.
    Мелкая фракция позволяет желатину набрать воду за 2 минуты и быть готовым к работе быстро.
    Сила в 220 bloom дает возможность экономично использовать продукт со стабильным результатом.

    Пропорции
    2% желатина от общей массы жидкости.
    1 часть желатина замачивается в 5 частях холодной воды (возможно использование соотношение 1 к 6)
    Можно варьировать плотность геля по вашим потребностям, увеличивая или уменьшая количество желатина к общей массе.

    Применение
    Смешать 1 часть желатина с 5 (6) частями холодной воды, перемешать и дождаться полного впитывания воды – 2 минуты. Желатиновую массу добавить в горячую жидкость до 80 градусов и размешать. Так же можно растопить желатиновую массу в микроволновой печи импульсами или на водяной бане, и ввести в теплую жидкость. При остывании общей массы происходит гелеобразование

    Посмотреть
  • в наличии
    170.00 руб.

    Листовой желатин можно размачивать в любом количестве воды – он впитает ее ровно столько, сколько нужно, а излишки вы просто отожмете. Одно из главных достоинств листового желатина – это то, что он набухает буквально за 5 минут.

    После набухания листовой желатин помещается в горячую жидкость и просто размешивается до растворения.

    Еще одно преимущество листового желатина в том, что он исключает возможность попадания в желируемую массу лишней жидкости, которая может изменить желаемую консистенцию будущего желе.

    Поместите нужное количество листов желатина в миску с холодной водой и оставьте примерно на 5 минут, чтобы желатин стал мягким.

    Выньте из воды и слегка отожмите остаток жидкости.

    Положите в жаропрочную емкость с небольшим количеством жидкости.

    Поставьте миску с желатином и жидкостью на кастрюлю с кипящей водой и нагревайте, изредка помешивая, пока желатин полностью не растворится, а жидкость не станет прозрачной.

    Влейте подготовленную желатиновую смесь в основной объем жидкости, предназначенной для желирования.

    Не вливайте желатин в сильно охлаждённую жидкость, от которой он может застыть полосами.

    Продукт упаковывается в пищевую пленку в соответствии с указанной фасовкой – 10 пластин (50 г. )

    Прочность : 180 bloom

    Cостав: желатин пищевой говяжий

    Пищевая ценность, 100г продукта содержит: жир-0,1гр., белки-85,0гр, углеводы-0,0гр.

    Энергетическая ценность в 100г продукта: 340кКал/1423 кДж

    Фасовка: 10штук

    Данная продукция расфасовывается в пищевую тару в соответствии с указанным весом.

    Посмотреть
  • в наличии
    160.00 руб.

    Листовой желатин можно размачивать в любом количестве воды – он впитает ее ровно столько, сколько нужно, а излишки вы просто отожмете. Одно из главных достоинств листового желатина – это то, что он набухает буквально за 5 минут.

    После набухания листовой желатин помещается в горячую жидкость и просто размешивается до растворения.

    Еще одно преимущество листового желатина в том, что он исключает возможность попадания в желируемую массу лишней жидкости, которая может изменить желаемую консистенцию будущего желе.

    Поместите нужное количество листов желатина в миску с холодной водой и оставьте примерно на 5 минут, чтобы желатин стал мягким.

    Выньте из воды и слегка отожмите остаток жидкости.

    Положите в жаропрочную емкость с небольшим количеством жидкости.

    Поставьте миску с желатином и жидкостью на кастрюлю с кипящей водой и нагревайте, изредка помешивая, пока желатин полностью не растворится, а жидкость не станет прозрачной.

    Влейте подготовленную желатиновую смесь в основной объем жидкости, предназначенной для желирования.

    Не вливайте желатин в сильно охлаждённую жидкость, от которой он может застыть полосами.

    Прочность : 220+ bloom

    Cостав: желатин пищевой говяжий

    Пищевая ценность, 100г продукта содержит: жир-0,5гр., белки-85,0гр, углеводы-0гр.

    Энергетическая ценность в 100г продукта: 345кКал/1460 кДж

    Посмотреть
  • в наличии
    169.00 руб.

    истовой желатин можно размачивать в любом количестве воды – он впитает ее ровно столько, сколько нужно, а излишки вы просто отожмете. Одно из главных достоинств листового желатина – это то, что он набухает буквально за 5 минут.

    После набухания листовой желатин помещается в горячую жидкость и просто размешивается до растворения.

    Еще одно преимущество листового желатина в том, что он исключает возможность попадания в желируемую массу лишней жидкости, которая может изменить желаемую консистенцию будущего желе.

    Поместите нужное количество листов желатина в миску с холодной водой и оставьте примерно на 5 минут, чтобы желатин стал мягким.

    Выньте из воды и слегка отожмите остаток жидкости.

    Положите в жаропрочную емкость с небольшим количеством жидкости.

    Поставьте миску с желатином и жидкостью на кастрюлю с кипящей водой и нагревайте, изредка помешивая, пока желатин полностью не растворится, а жидкость не станет прозрачной.

    Влейте подготовленную желатиновую смесь в основной объем жидкости, предназначенной для желирования.

    Не вливайте желатин в сильно охлаждённую жидкость, от которой он может застыть полосами.

    Продукт упаковывается в пищевую пленку в соответствии с указанной фасовкой – 10 пластин (50 г. )

    Прочность : 150 bloom

    Cостав: желатин пищевой говяжий

    Фасовка: 10штук

    Производитель: Китай

    Данная продукция расфасовывается в пищевую тару в соответствии с указанным весом.

    Посмотреть
  • в наличии
    145.00 руб.

    Пищевой желатин 220 blum, производится в виде мелкокристаллического порошка бледно-желтого цвета.

    Пищевая ценность, 100г продукта содержит: жир-0,4гр., белки-87,2гр, углеводы-0,7гр.

    Энергетическая ценность: 355Ккал/1486кДж

    Производитель:Китай

    Рекомендованные дозировки: жевательная карамель – 0.5.2%, фруктовое желе – 6-10%, мармелад жевательный – 6-7%

    Данная продукция расфасовывается в пищевую тару в соответствии с указанным весом.

    Посмотреть
  • в наличии
    250.00 руб.

    Это специальная добавка, которая превратит любой ваш водорастворимый краситель в жирорастворимый .Гелевые красители Gleb Colors самостоятельно не могут быть использованы для окрашивания масляного крема или шоколада , так как сделаны на водяной основе.

    Жирорастворимус легко превратит любой гелевый краситель в жирорастворимую краску, которая пригодна для окрашивания шоколада и кондитерских масс с высоким содержанием жира (масляный крем, марципановая паста и т.п.)

    Рекомендуемая дозировка: 1 к 2, т.е. 1/3 часть Жирорастворимуса + 2/3 гелевого красителя Gleb Colors. Смело экспериментируйте и меняйте дозировку для достижения более интенсивного цвета. Для состава с большим содержание жира, рекомендуется смешивать краситель с жирорастворимусом.

    Объем: 20гр

    Производитель: Россия

    Посмотреть
  • в наличии
    205.00 руб.

    Жирорастворимые красители  предназначены для окрашивания шоколада, какао-масла, глазури, велюра, кремов и продуктов на жирной основе. С их помощью вы сможете создавать велюровые покрытия на тортах различных оттенков. Чтобы получить желаемый цвет красители можно смешивать между собой.

    Перед применением можно развести в какао-масле. Если вы используете их для кремов на жирной основе, то просто добавьте их в крем при взбивании. Цвет до замешивания может отличаться.

    Состав: Е122

    Вес: 7гр

    Цвет: Алый цветок

    Производитель: Россия

    Посмотреть
  • в наличии
    120.00 руб.

    Жирорастворимые красители  предназначены для окрашивания шоколада, какао-масла, глазури, велюра, кремов и продуктов на жирной основе. С их помощью вы сможете создавать велюровые покрытия на тортах различных оттенков. Чтобы получить желаемый цвет красители можно смешивать между собой.

    Вес: 8 гр

    Посмотреть
  • в наличии
    120.00 руб.

    Жирорастворимые красители  предназначены для окрашивания шоколада, какао-масла, глазури, велюра, кремов и продуктов на жирной основе. С их помощью вы сможете создавать велюровые покрытия на тортах различных оттенков. Чтобы получить желаемый цвет красители можно смешивать между собой.

    Вес: 8гр

    Посмотреть
X