Магазин для кондитеров

  • в наличии
    95.00 

    Гелевый жирорастворимый краситель предназначен для окрашивания шоколада, какао-масла, глазури, велюра, кремов и продуктов на жирной основе. С его помощью вы сможете создавать велюровые покрытия на тортах различных оттенков. Чтобы получить желаемый цвет красители можно смешивать между собой. Краситель не имеет запаха и вкуса, он не меняют свойства окрашиваемой основы,а лишь придают ей нужный цвет.

    Характеристики:

    • Создан специально для окрашивания шоколада, шоколадной глазури, кондитерских и хлебобулочных изделий, мороженого, снеков, майонеза, соусов и др. продуктов с высоким содержанием растительных масел
    • Придает окрашиваемой основе пастельные и яркие цвета
    • Высокая концентрация — расход от 1до 12 капель на 100 грамм продукта
    • Удобная и точная капельная дозировка
    • Не изменяет свойства окрашиваемой основы

    Вес: 10мл

    Цвет: чёрный

    Производитель:Россия

    Посмотреть
  • в наличии
    70.00 300.00 

    Белая шоколадная глазурь, отлично подойдет для отливки изделий из глазури и декора

    Состав: сахар, полностью гидрогенизированные растительные жиры(пальмоядровые), сухое обезжиренное молоко (8%), лактоза, эмульгатор (Е322 – соевый лецитин), ароматизатор.

    Пищевая ценность, 100г продукта содержит: жир-35гр., белки-2,9гр, углеводы-61гр.

    Энергетическая ценность в 100г продукта: 572Ккал/2392кДж

    Производитель: Бельгия

    Данная продукция расфасовывается в пищевую тару в соответствии с указанным весом.

  • в наличии
    70.00 290.00 

    Тёмная шоколадная глазурь, отлично подойдет для отливки изделий из глазури и декора

    Состав: сахар, полностью гидрогенизированные растительные жиры(пальмоядровые), обезжиренный какао-порошок, эмульгатор (Е322, Е492), ароматизатор. Возможны следы: молока и орехов.

    Пищевая ценность, 100г продукта содержит: жир-34,1гр., белки-3,7гр, углеводы-32,9гр, 54,1( в том числе: сахар-51,7гр.)

    Энергетическая ценность в 100г продукта: 549Ккал/2286кДж

    Производитель: Малайзия

    Данная продукция расфасовывается в пищевую тару в соответствии с указанным весом.

  • в наличии
    75.00 305.00 

    Кондитерская глазурь используется для глазурирования печенья, вафель, тортов, рулетов, зефира, конфет и др изделий. Также используется для приготовления шоколадных фигурок, плиточного шоколада, ганаша, начинки для конфет.  Глазурь не требует темперирования, быстро плавится на водяной бане или в микроволновке короткими импульсами.

    Состав: сахар, заменитель масла какао нетемперируемый лауринового типа (гидрогенизированное пальмоядровое масло, эмульгаторы: Е492, соевый лецитин), сухая молочная сыворотка, частично гидрогенизированный заменитель молочного жира (пальмовое масло, подсолнечное масло, антиокислитель Е306: соевый лецитин, эмульгатор Е476, ароматизатор: ванильно-сливочный.

    Пищевая ценность, 100г продукта содержит: жир-33,2гр., белки-1,1гр, углеводы-64,2гр.

    Энергетическая ценность в 100г продукта: 562Ккал/2350кДж

    Производитель: Россия(г.Чехов) ООО Барри Каллебаут НЛ Раш

    Данная продукция расфасовывается в пищевую тару в соответствии с указанным весом.

  • в наличии
    235.00 

    Кондитерская глазурь Шокомилк используется для глазурирования печенья, вафель, тортов, рулетов, зефира, конфет и др изделий. Также используется для приготовления шоколадных фигурок, плиточного шоколада, ганаша, начинки для конфет.  Глазурь не требует темперирования, быстро плавится на водяной бане или в микроволновке короткими импульсами.

    Состав: сахар, заменитель какао-масла лауринового типа, сыворотка молочная сухая, эмульгатор лецитин, диоксид титана, ароматизатор “Концентрированный молоко”.

    Производитель: Россия

    Вес: 500гр

    Данная продукция расфасовывается в пищевую тару в соответствии с указанным весом.

    Посмотреть
  • в наличии
    140.00 

    Кондитерская глазурь Карибе (Италия)- не требующая темперирования, высококачественная глазури с высокой температурой плавления для покрытия кондитерских изделий. Термостойкая лауриновая кондитерская глазурь в виде блестящей крошки, покрытой глюкозным сиропом. Заменитель темного шоколада. Используется для декорирования кондитерских изделий.

    Состав: сахар, гидрогенизированные растительные жиры, обезжиренный какао-порошок, эмульгатор (Е322 – соевый лецитин), глюкозный сироп,глазирующий агент (Е904).

    Производитель: Италия

    Вес: 200гр

    Данная продукция расфасовывается в пищевую тару в соответствии с указанным весом.

    Посмотреть
  • в наличии
    110.00 

    Крошка темная Дар-Декор предназначена для оформления различных мучных кондитерских изделий: тортов и пирожных, рулетов и кексов, булочек и различной сдобы, бисквитных десертов и рогаликов, творожной пасхи и пасхальных куличей, печенья и кондитерских пряников, вафель и мороженого, а также используется в изготовлении сладкой сувенирной продукции.

    Состав: сахар, заменитель масла какао нетемперируемый лауринового типа, какао-порошок, эмульгатор (лецитин соевый Е322), ароматизаторы (“Шоколад”, “Ваниль”). Может содержать следы орехов, глютена. молочных и яичных продуктов.

    Пищевая ценность, 100г продукта содержит: жир-31гр., белки-1гр, углеводы-66гр.

    Энергетическая ценность в 100г продукта: 550Ккал/2290кДж

    Производитель: Россия

    Вес: 200гр

    Данная продукция расфасовывается в пищевую тару в соответствии с указанным весом.

    Посмотреть
  • в наличии
    65.00 270.00 

    Глазурь кондитерская молочная со вкусом арахиса

    Глазурь производится в дисках (монетах) диаметром 2-2,5 см.

    Состав: сахар белый кристаллический свекольный, заменитель масла какао нетемперируемый лауринового типа (гидрогенизированная фракция пальмоядрового масла, эмульгаторы сорбинат тристеарат (Е492), лецитин (Е322)), сыворотка сухая молочная, арахис жареный дробленый, какао-порошок, эмульгатор (соевый лецитин Е322), ароматизатор пищевой.

    Данная продукция расфасовывается в пищевую тару в соответствии с указанным весом.

  • в наличии
    55.00 240.00 

    Глазурь кондитерская Молочная Шокомилк

    Глазурь производится в дисках (монетах) диаметром 1-1,5 см.

    Состав: сахар белый кристаллический свекольный, заменитель масла какао нетемперируемый лауринового типа (гидрогенизированная фракция пальмоядрового масла, эмульгаторы сорбинат тристеарат (Е492), соевый лецитин (Е322)), сыворотка сухая молочная, какао-порошок, эмульгатор (соевый лецитин Е322), ароматизатор пищевой.

    Пищевая ценность, 100г продукта содержит: жир-32гр., белки-1,6гр, углеводы-62,0гр.

    Энергетическая ценность в 100г продукта: 550Ккал/2290кДж

    Производитель: Россия

    Используется для приготовления: плиточный шоколад, ассорти, глазированные: конфеты, орехи, сухофрукты, карамель, драже, халва, лукум, зефир, суфле, мармелад, печенье; пряники; пирожные; вафли; торты бисквитные, песочные; рулеты.

    Кондитерскую глазурь следует разогревать при температуре 45-50С. Перед глазированием глазурь необходимо охладить до температуры 38-40С и при этой температуре проводить глазирование. Если температура ниже 38С, то будет недостаточный блеск и слой глазури может быть толстым из-за высокой вязкости. Если температура будет выше 41С, то затвердевание не будет завершено из-за неудовлетворительной теплопередачи, в результате чего на поверхности изделий будут видны полосы, отпечатки пальцев.

    Данная продукция расфасовывается в пищевую тару в соответствии с указанным весом.

  • в наличии
    65.00 270.00 

    Глазурь кондитерская со вкусом Апельсина

    Глазурь производится в дисках (монетах) диаметром 2-2,5 см.

    Состав:сахар, заменитель масла какао лауринового типа, сыворотка молочная сухая,  эмульгатор (Е322 – соевый лецитин), ароматизатор, красители: натуральный экстракт паприки (Е160с), (Е110, Е551).

    Производитель: Россия

     Данная продукция расфасовывается в пищевую тару в соответствии с указанным весом.

  • в наличии
    65.00 270.00 

    Глазурь кондитерская со вкусом Банана

    Глазурь производится в дисках (монетах) диаметром 2-2,5 см.

    Состав: сахар, заменитель масла какао лауринового типа, сыворотка молочная сухая,  эмульгатор (Е322 – соевый лецитин), ароматизатор, краситель (Е102, Е104)

    Данная продукция расфасовывается в пищевую тару в соответствии с указанным весом.

  • в наличии
    65.00 270.00 

    Глазурь кондитерская со вкусом Ванили

    Глазурь производится в дисках (монетах) диаметром 2-2,5 см.

    Состав:сахар, заменитель масла какао лауринового типа, сыворотка молочная сухая,  эмульгатор (Е322 – соевый лецитин), ароматизатор, краситель (Е133)

    Производитель: Россия

    Используется для приготовления: плиточный шоколад, ассорти, глазированные: конфеты, орехи, сухофрукты, карамель, драже, халва, лукум, зефир, суфле, мармелад, печенье; пряники; пирожные; вафли; торты бисквитные, песочные; рулеты.

    Кондитерскую глазурь следует разогревать при температуре 45-50С. Перед глазированием глазурь необходимо охладить до температуры 38-40С и при этой температуре проводить глазирование. Если температура ниже 38С, то будет недостаточный блеск и слой глазури может быть толстым из-за высокой вязкости. Если температура будет выше 41С, то затвердевание не будет завершено из-за неудовлетворительной теплопередачи, в результате чего на поверхности изделий будут видны полосы, отпечатки пальцев.

    Данная продукция расфасовывается в пищевую тару в соответствии с указанным весом.

  • в наличии
    65.00 270.00 

    Глазурь кондитерская со вкусом Клубники со сливками

    Глазурь производится в дисках (монетах) диаметром 2-2,5 см.

    Состав: сахар, заменитель масла какао лауринового типа, сыворотка молочная сухая,  эмульгатор (Е322 – соевый лецитин), ароматизатор, краситель Е129.

    Данная продукция расфасовывается в пищевую тару в соответствии с указанным весом.

  • в наличии
    65.00 270.00 

    Глазурь кондитерская со вкусом Малины

    Глазурь производится в дисках (монетах) диаметром 2-2,5 см.

    Состав:сахар, заменитель масла какао лауринового типа, сыворотка сухая молочная  , эмульгатор (соевый лецитин Е322), ароматизатор «Малина»,красители (Е104, Е102)

    Производитель: Россия

    Данная продукция расфасовывается в пищевую тару в соответствии с указанным весом.

  • в наличии
    65.00 270.00 

    Глазурь производится в дисках (монетах) диаметром 2-2,5 см.

    Состав:сахар, заменитель масла какао лауринового типа, сыворотка молочная сухая,  эмульгатор (Е322 – соевый лецитин), ароматизатор, красители: натуральный эестракт паприки Е160с, турмерик.

    Производитель: Россия

    Данная продукция расфасовывается в пищевую тару в соответствии с указанным весом.

  • в наличии
    65.00 270.00 

    Глазурь кондитерская со вкусом Солёной карамели

    Глазурь производится в дисках (монетах) диаметром 2-2,5 см.

    Состав:сахар белый кристаллический свекольный, заменитель масла какао нетемперируемый лауринового типа (гидрогенизированная фракция пальмоядрового масла, эмульгаторы сорбинат тристеарат (Е492), лецитин (Е322)), сыворотка сухая молочная, какао-порошок, эмульгатор (соевый лецитин Е322), соль пищевая, ароматизатор пищевой, краситель натуральный паприка (Е106с)

    Производитель: Россия

    Данная продукция расфасовывается в пищевую тару в соответствии с указанным весом.

  • в наличии
    65.00 270.00 

    Глазурь кондитерская со вкусом Яблока

    Глазурь производится в дисках (монетах) диаметром 2-2,5 см.

    Состав:сахар, заменитель масла какао лауринового типа, сыворотка молочная сухая,  эмульгатор (Е322 – соевый лецитин), ароматизатор, краситель (Е129, Е133)

    Производитель: Россия

    Данная продукция расфасовывается в пищевую тару в соответствии с указанным весом.

  • в наличии
    255.00 

     

    Кондитерская глазурь Шокомилк используется для глазурирования печенья, вафель, тортов, рулетов, зефира, конфет и др изделий. Также используется для приготовления шоколадных фигурок, плиточного шоколада, ганаша, начинки для конфет.  Глазурь не требует темперирования, быстро плавится на водяной бане или в микроволновке короткими импульсами.

    Состав: сахар, заменитель какао-масла лауринового типа, какао-порошок, сыворотка молочная сухая, эмульгатор лецитин, ароматизатор “Ванилин”.

    Производитель: Россия

    Вес: 500гр 

    Данная продукция расфасовывается в пищевую тару в соответствии с указанным весом.

    Посмотреть
  • в наличии
    180.00 

    Глицерин пищевой используется в производстве продуктов питания кондитерских изделий.

    Состав: Е422 пищевой глицерин дистиллированный ПК-94

    Вес: 150гр

    Посмотреть
  • в наличии
    160.00 

    Придаёт эластичность, вязкость и блеск изделиям, помогает удерживать влагу, обладает консервирующими и антикристаллизационными свойствами.

    Вес: 500гр

    Данная продукция расфасовывается в пищевую тару в соответствии с указанным весом.

    Посмотреть
  • в наличии
    207.00 

    Горький шоколад без добавления сахара 72%
    Вкус и запах: Насыщенный шоколадный вкус с приятной горечью, с легкими фруктовой и сливочной нотами, ванильным ароматом. Цвет: Темно-коричневый, характерный для данного типа шоколада.
    Текстура: Твердая, однородная. Форма: Капли.

    Применение: Изготовление шоколадных кондитерских изделий: плитки, конфеты, полые фигуры, трюфели; глазирование кондитерских изделий; изготовление декора для кондитерских изделий; приготовление горячего шоколада. Способ применения: Расплавить при температуре 45–50 °C при равномерном перемешивании. Темперировать при температуре 31–32 °C, подать на формование или глазирование.  Охладить до застывания при температуре 10–12 °C.

    Coстав: тертое какао, подсластитель(мальтитол), какао-порошок, пребиотик (инулин), масло какао, эмульгатор (лецитин соевый), натуральная ваниль, подсластитель натуральный стевия.

    Производитель: Россия

    Вес:150гр.                                                                                                                                    Данная продукция расфасовывается в пищевую тару в соответствии с указанным весом.

    Посмотреть
  • в наличии
    80.00 

    Гуаровая камедь, гуаровая смола, гуара, (Е412) — пищевая добавка, относится к группе стабилизаторов, загустителей, эмульгаторов (Е400-Е499), используется в пищевой промышленности в качестве загустителя, способствующего повышению вязкости.

    Вес: 40гр

    Данная продукция расфасовывается в пищевую тару в соответствии с указанным весом

    Посмотреть
  • в наличии
    33.00 

    Гель идеально подходит для придания блеска, приклеивания вафельных пластин и для защиты рисунка. Также можно использовать для надписей на торте, для чего просто добавьте краситель в гель и нанесите на изделие.

    Декоргель полностью готов к применению.Водой не разводить!

    Состав: сироп глюкозо-фруктовый, вода, сахар, стабилизатор Е406, регуляторы кислотности: Е330, Е331; консерванты: Е202, Е211. Продукт может содержать следы продуктов переработкт молока.

    Производитель: Россия

    Вес: 100гр

    Данная продукция расфасовывается в пищевую тару в соответствии с указанным весом.

    Посмотреть
  • в наличии
    385.00 

    Йогурт сублимированный, классический, без добавок (порошок)

    Греческий йогурт сублимированный

    Многофункциональна комплексная пищевая добавка. Греческий йогурт сублимированный для применения в кондитерских изделиях. Торговая марка Натива Кондитер.

    Способ применения – Для стабилизации, вкуса и аромата зефирной массы – добавить йогурт в готовую зефирную массу перед отсадкой в мешок и аккуратно перемешать из расчета  3-5 грамм йогурта на 250 грамм зефирной массы. Так же идеален в жировых кремах, шоколаде, ганашах, в качестве посыпки (смешать с крахмалом или сахарной пудрой или в чистом виде)

    Состав: греческий йогурт, мальтодекстрин.

    Пищевая ценность в 100 гр. Продукта: жирова – 35,7, белков – 12 г., углеводы – 54,7 г, энергетическая ценность – 587,7 кКал 2459,3

    Производитель: Россия

    Вес: 100гр

    Посмотреть
X