Магазин для кондитеров

  • в наличии
    80.00 

    Зажим для форм с регулировкой размера

    Кол-во: 1шт

    Материал: нержавеющая сталь

     

    Посмотреть
  • в наличии
    325.00 

    КУРЬЕРОМ НЕ ОТПРАВЛЯЕМ, ТОЛЬКО САМОВЫВОЗ!!!

    Вишня -это очень полезный и вкусный продукт. При заморозке вишня сохраняет практически все свои полезные свойства. Замороженную вишню широко используют в приготовлении различных кулинарных блюд.

    Вес: 500гр

    Данная продукция расфасовывается в пищевую тару в соответствии с указанным весом.

    Посмотреть
  • в наличии
    175.00 

    КУРЬЕРОМ НЕ ОТПРАВЛЯЕМ, ТОЛЬКО САМОВЫВОЗ!!!

    Клубника обладает богатым витаминно-минеральным комплексом и считается одним из самых лучших источников витамина С. Замороженная клубника сохраняет все характерные для культуры качества.

    Вес: 500гр

    Данная продукция расфасовывается в пищевую тару в соответствии с указанным весом.

    Посмотреть
  • в наличии
    305.00 

    КУРЬЕРОМ НЕ ОТПРАВЛЯЕМ, ТОЛЬКО САМОВЫВОЗ!!!

    Малина богата калием, обеспечивающим силу и выносливость организма, выступающим природным антидепрессантом. Высокое содержание витаминов А и С позволяет говорить об антиоксидантном и препятствующем старению действии ягод.Замороженная малина сохраняет почти все витамины и микроэлементы.

    Вес: 500гр

    Данная продукция расфасовывается в пищевую тару в соответствии с указанным весом.

    Посмотреть
  • в наличии
    495.00 

    Замороженная мякоть Маракуйи с косточкой, (кубики)

    Состав: маракуйя

    Пищевая ценность, 100г продукта содержит: жир-0,7гр., белки-2,2гр, углеводы-23,38гр.

    Энергетическая ценность в 100г продукта: 97Ккал/406кДж

    Вес: 500гр

    Страна происхождения: Вьетнам

    Внимание! Отправка в другие города невозможна!

    Посмотреть
  • в наличии
    665.00 

    Сок лайма замороженный, (кубики) 500гр

    Состав: лайм

    Пищевая ценность, 100г продукта содержит: жир-0,2гр., белки-0,7гр, углеводы-10,54гр.

    Энергетическая ценность в 100г продукта: 34Ккал/142кДж

    Вес: 500гр

    Страна происхождения: Вьетнам

    Внимание! Отправка в другие города невозможна!

    Посмотреть
  • в наличии
    240.00 550.00 

    Применение изомальта в кондитерской отрасли даёт существенные технологические преимущества. Данные изделия не размягчаются и не липнут к рукам, что позволяет упаковывать их в общую коробку без дополнительной обёртки.

    Данная продукция расфасовывается в пищевую тару в соответствии с указанным весом.

  • в наличии
    160.00 375.00 

    Описание: 4-20mesh

    Условия хранения:  хранить в прохладном, сухом, хорошо проветриваемом месте.

    Содержит подсластитель. При чрезмерном употреблении может оказывать слабительное действие.

    Пищевая ценность, 100г продукта содержит:углеводы-98гр.

    Энергетическая ценность в 100г продукта: 235Ккал/984кДж

    Производитель: Китай

    Органолептические характеристики:

    • мелкие гранулы белого цвета,
    • сладкого вкуса

    Срок годности: 24 мес

    Рекомендации по применению:

    Разогревать при постоянном помешивании в кастрюле с толстым дном (или в медной посуде) до прозрачности. Полученную массу использовать для приготовления карамельных изделий и декора . Работать в специальных перчатках, чтобы избежать ожогов!

    Изомальт придаёт продуктам объём, обеспечивает требуемую структуру, среднюю сладость. Поэтому его часто используют при приготовлении кондитерских изделий:

    Применение изомальта в кондитерской отрасли даёт существенные технологические преимущества. Данные изделия не размягчаются и не липнут к рукам, что позволяет упаковывать их в общую коробку без дополнительной обёртки.

    Данная продукция расфасовывается в пищевую тару в соответствии с указанным весом.

  • в наличии
    110.00 

    Инвертный сироп – это густая вязкая жидкость.

    Используется при производстве кондитерских и хлебобулочных изделий для придания мягкости, пластичности, замедления процесса черствения, а также предотвращения засахаривания (в кремах, джемах, начинках, конфетах).

    Используется для изделий, подвергнутых заморозке, в качестве антикристаллизатора. По технологическим свойствам является заменой патоки и мёда.

    Допустимо помутнение сиропа и кристаллизация сахаров в растворе. Кристаллизация сахара никак не влияет на технологические свойства продукта.

    Что делать, если инвертный сироп засахарился? Этот процесс нормален для этого продукта и никак не влияет на его технологические свойства продукта. Восстановить его структуру очень просто: Перед работой разогрейте сироп на медленном огне в кастрюле с толстым дном, постоянно помешивая. Охладите при комнатной температуре.

    Обладает антикристаллизационными и влагоудерживающими свойствами. По физико-химическому составу инвертный сироп схож с медом. Рекомендуемая замена сахарозы в рецептуре до 20%.

    Состав: сахар, вода, лимонная кислота

    Вес: 350 гр

    Посмотреть
  • в наличии
    190.00 

    Инвертный сироп – это густая вязкая жидкость.

    Используется при производстве кондитерских и хлебобулочных изделий для придания мягкости, пластичности, замедления процесса черствения, а также предотвращения засахаривания (в кремах, джемах, начинках, конфетах).

    Используется для изделий, подвергнутых заморозке, в качестве антикристаллизатора. По технологическим свойствам является заменой патоки и мёда.

    Допустимо помутнение сиропа и кристаллизация сахаров в растворе. Кристаллизация сахара никак не влияет на технологические свойства продукта.

    Что делать, если инвертный сироп засахарился? Этот процесс нормален для этого продукта и никак не влияет на его технологические свойства продукта. Восстановить его структуру очень просто: Перед работой разогрейте сироп на медленном огне в кастрюле с толстым дном, постоянно помешивая. Охладите при комнатной температуре.

    Обладает антикристаллизационными и влагоудерживающими свойствами. По физико-химическому составу инвертный сироп схож с медом. Рекомендуемая замена сахарозы в рецептуре до 20%.

    Состав: сахар, вода, лимонная кислота

    Вес: 700 гр

    Посмотреть
  • в наличии
    60.00 

    Инструмент для моделирования Игла

    Материал: пластик, металл

    Размер: 13см

  • в наличии
    348.00 3,232.00 

    Какао порошок Extra Brute имеет яркий и интенсивный красный цвет, идеален в качестве покрытия для трюфелей или для создания в изделиях насыщенного красного или янтарного цвета.

    Состав: какао порошок с содержанием какао-масла 22-24%

    Производитель: Франция

    Пищевая ценность, 100г продукта содержит: жир-23гр., белки-19гр, углеводы-8,8гр.

    Энергетическая ценность в 100г продукта: 384Ккал/1,605 кДж

    Данная продукция расфасовывается в пищевую тару в соответствии с указанным весом.

  • в наличии
    150.00 580.00 

    Какао- порошок алкализованный Barry

    Состав: какао-порошок алкализованный

    Производитель: Германия (Barry Callebaut)

    Пищевая ценность, 100г продукта содержит: жир-11гр., белки-22,2гр, углеводы(в том числе сахароза)-10,3гр(0,5г).

    Энергетическая ценность в 100г продукта:305Ккал/1276 кДж

    Данная продукция расфасовывается в пищевую тару в соответствии с указанным весом.

     

     

  • в наличии
    150.00 580.00 

    Какао порошок алкализованный TULIP, Германия

    Состав: какао-порошок алкализованный

    Производитель: Германия

    Пищевая ценность, 100г продукта содержит: жир-11,6гр., белки-22,1гр, углеводы-18,4гр.

    Энергетическая ценность в 100г продукта:330Ккал/1378 кДж

    Данная продукция расфасовывается в пищевую тару в соответствии с указанным весом.

  • в наличии
    322.00 

    Какао порошок чёрный  Cacao Barry NOIR INTENSE имеет деликатный дымный оттенок, вкус – одновременно мягкий, без горечи и, при этом, насыщенный.
    Цвет интенсивный глубокий, почти черный. Общее содержание жира – 10-12%.
    Отлично подходит для ароматизации, окрашивания и украшения мороженого и сорбетов, тортов, пирожных, кексов и печенья, макаронс, безе, муссов, глазури и соусов, горячих напитков и т.д.
    Лучше всего смешать небольшое количество черного какао-порошка с обычным какао-порошком, чтобы добавить цвета, аромата.

    Состав: 100% алкализованный какао-порошок со сниженным содержанием жира

    Производитель: Франция

    Вес:100гр

    Данная продукция расфасовывается в пищевую тару в соответствии с указанным весом.

     

    Посмотреть
  • в наличии
    385.00 

    Какао-масло натуральное в дисках Cocoa Butter Drops (IRCA)

    Какао-масло – многофункциональный кулинарный ингредиент.
    Масло какао используется в пищу давно, и это признанный фаворит кулинаров. В интернет-магазинах какао-масло предлагается в кусках разного размера, в порошке и какао-масло в галетах.
    Приятный запах и характерный нежный вкус позволяют использовать масло какао-бобов в выпечке, а низкая температура плавления оказалась очень удобной для приготовления помадок, кремов и других видов декора.
    Как можно использовать масло какао?
    Масло какао на редкость широко используется. Его применяют в медицине как основу для суппозиториев, в косметической промышленности – как основу для кремов и масок.  Если рецептура выпечки предполагает добавление жира, вы можете добавлять в тесто масло какао – тем более, что галетированную форму удобно отмерять и поштучно, и в граммах.
    Какао масло в галетах для шоколадного велюра: шоколадный велюр – удивительно эффектный декор для пирожных, тортов, декоративных фигурок, а масло какао – необходимый ингредиент для его приготовления.
    Приготовить шоколадный велюр с маслом какао дома несложно:
    1.    Смешайте галеты из масла какао с шоколадом в равных пропорциях. Прелесть галетного масла какао в том, что его очень удобно добавлять и дозировать;
    2.    Растопите шоколад с какао в микроволновке. Доводить смесь до кипения нельзя – аромат какао будет испорчен. Температура смеси для дальнейшего использования – около 34-35°С;
    3.    Наполните жидкостью резервуар кулинарного краскопульта;
    4.    Нанесите смесь на предварительно замороженный торт или пирожное.

    Хранить при температуре +16 +20°С и относительной влажности воздуха не более 60%

    Состав: какао, какао-масло

    Пищевая ценность, 100г продукта содержит: жир-100гр., белки-0гр, углеводы-0гр.

    Энергетическая ценность в 100г продукта: 900Ккал/3700 кДж

    Производитель: Италия

    Вес: 50гр                                                                                                                                            Данная продукция расфасовывается в пищевую тару в соответствии с указанным весом.

    Посмотреть
  • в наличии
    40.00 
    • Бумажные одноразовые капсулы для выпечки капкейков, кексов и других кондитерских десертов.
    • Внимание! При выпечки в данных капсулах рекомендуем использовать  дополнительные поддерживающие формы.
    • Материал: Пищевая бумага
    • Диаметр дна: 50мм
    • Высота капсулы: 35мм
    • Цвет: белый
    • Кол-во: 40шт(±4)
    Посмотреть
  • в наличии
    45.00 
    • Бумажные одноразовые капсулы для выпечки капкейков, кексов и других кондитерских десертов.
    • Внимание! При выпечки в данных капсулах рекомендуем использовать  дополнительные поддерживающие формы.
    • Материал: Пищевая бумага
    • Диаметр дна: 50мм
    • Высота капсулы: 35мм
    • Цвет: зелёные
    • Кол-во: 45шт(±4)
    Посмотреть
  • в наличии
    45.00 
    • Бумажные одноразовые капсулы для выпечки капкейков, кексов и других кондитерских десертов.
    • Внимание! При выпечки в данных капсулах рекомендуем использовать  дополнительные поддерживающие формы.
    • Материал: Пищевая бумага
    • Диаметр дна: 50мм
    • Высота капсулы: 35мм
    • Цвет: красный
    • Кол-во: 45шт(±4)
    Посмотреть
  • в наличии
    45.00 
    • Бумажные одноразовые капсулы для выпечки капкейков, кексов и других кондитерских десертов.
    • Внимание! При выпечки в данных капсулах рекомендуем использовать  дополнительные поддерживающие формы.
    • Материал: Пищевая бумага
    • Диаметр дна: 50мм
    • Высота капсулы: 35мм
    • Цвет: цветные
    Посмотреть
  • в наличии
    45.00 
    • Бумажные одноразовые капсулы для выпечки капкейков, кексов и других кондитерских десертов.
    • Внимание! При выпечки в данных капсулах рекомендуем использовать  дополнительные поддерживающие формы.
    • Материал: Пищевая бумага
    • Диаметр дна: 50мм
    • Высота капсулы: 35мм
    • Цвет: цветные
    Посмотреть
  • в наличии
    45.00 
    • Бумажные одноразовые капсулы для выпечки капкейков, кексов и других кондитерских десертов.
    • Внимание! При выпечки в данных капсулах рекомендуем использовать  дополнительные поддерживающие формы.
    • Материал: Пищевая бумага
    • Диаметр дна: 50мм
    • Высота капсулы: 35мм
    • Цвет: розовые
    • Кол-во: 45шт(±4)
    Посмотреть
  • в наличии
    25.00 
    • Бумажные одноразовые капсулы для выпечки мини-кексов и упаковки конфет
    • Внимание! При выпечки в данных капсулах рекомендуем использовать  дополнительные поддерживающие формы.
    • Материал: Пищевая бумага
    • Диаметр дна: 30мм
    • Высота капсулы: 18мм
    • Цвет: белый
    • Кол-во: 35шт(±2)
    Посмотреть
  • в наличии
    20.00 
    • Бумажные одноразовые капсулы для выпечки мини-кексов и упаковки конфет
    • Внимание! При выпечки в данных капсулах рекомендуем использовать  дополнительные поддерживающие формы.
    • Материал: Пищевая бумага
    • Диаметр дна: 25мм
    • Высота капсулы: 18мм
    • Цвет: белый
    • Кол-во: 50шт(±4)
    Посмотреть
X