Ингредиенты, сырье

Ванилин хорошо растворим в воде. Ванилин содержится в плодах ванили в виде гликозида. Ванилин синтезируется искусственно, извлекается и плодов ванили спиртом и эфиром.

Молекулы ванилина соответствуют формуле натуральной ванили, поэтому ванилин является идентичным натуральному ароматическим веществом. Ванилин значительно дешевле натуральной ванили.

Мелкодисперсный порошок,  выдерживает термообработку до 260 С.

Состав: полисахариды, ванилин кристаллический

Вес: 50гр

Данная продукция расфасовывается в пищевую тару в соответствии с указанным весом

Гель кондитерский для обработки вафельных картинок. Используется для декора кондитерских изделий (обработка поверхности тортов, защита ягод и фруктов от “заветривания”) и в качестве основы для сухих пищевых красителей. Устойчив к низким температурам, сохраняя при этом блеск и вкусовые качества. Применение: смазать вафельную, либо сахарную картинку декор гелем с обратной стороны и положить на торт. Для того, чтобы картинка не растаяла лучше использовать крем на масляной основе, либо на шоколаде или шоколадной глазури. Также отлично подойдёт для основы, торт, покрытый мастикой. Если вам необходимо использовать любой другой крем на водной основе, рекомендуем действовать по той же схеме, но украшать картинкой непосредственно перед подачей торта. Для придания дополнительного блеска и яркости можно покрыть картинку декор-гелем сверху. В нашем магазине представлен огромный выбор вафельных цветов и картинок.

Декоргель полностью готов к применению.Водой не разводить!

Состав: патока крахмальная, сахар, загустители (агар, пектин), консерванты (сорбат калия, бензоат натрия, регулятор кислотности( лимонная кислота), ароматизатор натуральный (Яблоко).

Производитель: Россия

Вес: 125гр

Загуститель Densy. Смесь используется в кондитерском производстве и в кулинарии для загущения : жирных животных сливок, сметаны кремов на основе сливок и/или сметаны, сливочно-творожного сыра, творога, а также молочных муссов, суфле, фруктовых и ягодных начинок и соусов, веганских и пп-десертов, приготовленных холодным способом. А также для приготовления йогуртов, творожных запеканок и пудингов; кетчупов, майонезов и соусов, в хлебобулочных изделиях.

Преимущества использования
Densy обладает хорошей загущающей и влагоудерживающей способностью. Имеет нейтральный запах и сладковатый привкус. Работает в кислотных и нейтральных средах. Устойчив к высоким и низким температурам, хорошо растворяется как в горячей, так и в холодной жидкостях. Не теряет своих качеств после замораживания и
размораживания.

Пропорции и рекомендации: Как загуститель жирных животных сливок (от 20 %) и сметаны любой жирности: на 500 г сметаны – 15-18 г. Поместить сметану в чашу миксера, взбивать в течение 1-й минуты, продолжая взбивать всыпать в сметану загуститель Densy. При желании добавить сахарную пудру и ароматизатор.Взбивать еще в течение 1-3 минут до сгущения. 400-500 г сливок – 15-18 г. Вылить сливки в чашу миксера, взбивать в течение 1-й минуты, продолжая взбивать всыпать в сливки загуститель Densy.При желании добавить сахарную пудру и ароматизатор. Взбивать до сгущения.-для замороженных ягод и фруктов для использования в меренговом рулете – 8 г на 80-100 г ягод. Замороженные ягоды аккуратно перемешать с загустителем, так, чтобы ягоды были полностью “опудрены” загустителем. Выложить ягоды на крем, присыпать оставшимся загустителем сверху. для начинок из пюре ягод и/или фруктов приготовленных холодным способом, в зависимости от свойств выбранных ягод или фруктов от 60 г на 500-700 г пюре. в крем “чиз” при недостаточности стабильности можно добавить в готовую кремовую массу в количестве 1-3% от общей массы крема.

Состав: Загуститель: крахмал прежелатинизированный (клейстеризованный, быстрорастворимый,
набухающий в холодной воде) на основе восковой кукурузы (E1422) , сахарная пудра.

Вес: 100гр