Шоколад темный SICAO

65.00 руб.280.00 руб.

В наличии

Краткий обзор

Шоколад идеален для производства шоколадных плиток, шоколадных фигур, конфет, покрытий кондитерских изделий, приготовления муссов, начинок, ганаша, в также любого шоколадного декора.
Классический темный шоколад.
Рецептура шоколада максимально приближена к традиционным вкусовым ощущениям российского потребителя.

Вес:500гр.

Данная продукция расфасовывается в пищевую тару в соответствии с указанным весом.

Очистить
Сравнить

Product Description

Шоколад идеален для производства шоколадных плиток, шоколадных фигур, конфет, покрытий кондитерских изделий, приготовления муссов, начинок, ганаша, в также любого шоколадного декора.
Классический темный шоколад.
Рецептура шоколада максимально приближена к традиционным вкусовым ощущениям российского потребителя.
Содержание какао 53%.
Состав:тертое какао, какао-масло, сахар, лецитин, ванилин.
Производится на российском заводе концерна Barry Callebaut.

Рекомендации по работе с шоколадом: Для работы с шоколадом в жидком виде необходимо шоколад подвергнуть темперированию

Темперирование (рекристализация) – зто процесс который обеспечивает быстрое застывание какао масла и кристализацию шоколада, сохраняя постоянный цвет, блеск, и вкус шоколада. Растопить шоколад до температуры 45-50 °С, перемешать до однородного состояния. Вылить растопленный шоколад на мрамор 3/4 шоколадной массы и, перемешивая, железным скребком и лопаткой, дать остыть до 28 °С. Собрать шоколад с мрамора в ёмкость с остывшей частью 1/4 шоколада.Перемешать до температуры 30-32 °С

При работе с шоколадом оптимальная температура в помещении должна быть не более +18…+22 °C при влажности 65

Где купить темный шоколад SICAO в Самаре

Вкусный и натуральный темный шоколад SICAO можно в интернет-магазине Бисквит Маркет. Мы осуществляем доставку тёмного шоколада как по г.Самара, так и по всей России.

 

Детали

Вес:

100 грамм, 500 грамм

Отзывы

Отзывов пока нет.

Будьте первым, кто оставил отзыв на “Шоколад темный SICAO”

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

X