+7 (846) 248-10-50
mail@biskvit-market.ru
Пластиковая форма для шоколада, Плитка 8 Марта Розы
Пластиковая форма для шоколада, 8 Марта в цветах
Глюкозный сироп 43%, 500 гр
Сублимированная малина (кусочки 1-4 мм), 25гр
Сублимированная клубника (кусочки 5-5 мм), 50гр
Сублимированное мороженое Ассорти, 250мл
Пюре Ravifruit Малина 1 кг (замороженное)
Пюре фруктовое "Fruit Rouge" Манго, 1 кг (замороженное)
Пюре фруктовое "Fruit Rouge" Малина, 1 кг (замороженное)
В наличии
Обладает хорошим, ярко выраженным вкусом и ароматом обжаренных какао-бобов, но в то же время не горчит и не имеет кислого привкуса. Этот темный шоколад от Callebaut вариант для тех, кто любит молочный шоколад и решил попробовать «что-то более шоколадное». Содержание какао-продуктов в среднем 53-54% в зависимости от сбора урожая. Среднее содержание какао-масла — 34,7%, тертого какао — 19%.
На поверхности шоколада возможна, кристаллизация какао-масла, что проявляется в виде светлого налёта.
Данная продукция расфасовывается в пищевую тару в соответствии с указанным весом.
Обладает текучестью 3 капли, что значит «универсальный». Подходит для изготовления: плиток, конфет, муссов, декора, глазировки. Если вы хотите использовать этот шоколад для фондю или шоколадного фонтана, то рекомендуем добавить 100-130 гр. какао-масло в расчете на упаковку. Темный шоколад Каллебаут хорошо сочетается с портвейном, гренадином, лакрицей, мятой, укропом, кардамоном, оливковым маслом и орехом макадами.
Состав: тертое какао, какао-масло, тростниковый сахар, натуральные лецитин и ваниль.
Рекомендации по работе с шоколадом: Для работы с шоколадом в жидком виде необходимо шоколад подвергнуть темперированию. Темперирование (рекристализация) – зто процесс который обеспечивает быстрое застывание какао масла и кристализацию шоколада, сохраняя постоянный цвет, блеск, и вкус шоколада. Растопить шоколад до температуры 45-50 °С, перемешать до однородного состояния. Вылить растопленный шоколад на мрамор 3/4 шоколадной массы и, перемешивая, железным скребком и лопаткой, дать остыть до 28 °С. Собрать шоколад с мрамора в ёмкость с остывшей частью 1/4 шоколада. Перемешать до температуры 30-32 °С. При работе с шоколадом оптимальная температура в помещении должна быть не более +18…+22 °C при влажности 65
Производитель: Бельгия
Вкусный и натуральный темный шоколад можно в интернет-магазине Бисквит Маркет. Мы осуществляем доставку тёмного шоколада как по г.Самара, так и по всей России.
400 грамм, 100 грамм, 2500 грамм, 500 грамм
Отзывов пока нет.
Для отправки отзыва вам необходимо авторизоваться.
Забыли пароль?
Потеряли пароль? Введите свой адрес электронной почты. Вы получите письмо со ссылкой для установки нового пароля.
Вернуться к логину
[contact-form-7 id=”2589″ title=”Обратный звонок”]