Главная ⁄
Шоколад, Глазури, Какао ⁄

Шоколад, Глазури, Какао

Посмотреть
Какао-масло в порошке для темперирования Tempir Duo, 30гр
в наличии
280.00 ₽
Натуральное какао-масло для темперирования шоколада экстра мелкой фракции.
Состав: 100% натуральное масло какао
Пищевая ценность, 100г продукта содержит: жир-100гр., белки-0гр, углеводы-0гр.
Энергетическая ценность в 100г продукта: 900Ккал
Быстро растворяется в шоколаде не оставляет белых вкраплений;
Упрощает процесс темперирования и в 2 раза сокращает расход какао-масла;
На 100 г шоколада необходимо всего 0,5 г пудры, в отличие от “Микрио”, которого требуется 1 г.
Инструкция по применению:
1. Растопить шоколад импульсами в микроволновой печи или на водяной бане до 40°С.
2. Охладить до 34°С и ввести Tempir Duo в соотношении 0,5 г пудры на 100 г шоколада.
3. Тщательно перемешать и охладить шоколад до рабочей температуры.
Избегайте нагревания какао-масла свыше 25°С, иначе оно потеряет свои свойства и станет непригодной для темперирования.
Хранить от +5°С до +20°С и относительной влажности не более 70%
Вес: 30гр
Данная продукция расфасовывается в одноразовую тару в соответствии с указанным весом

Количество товара Какао-масло в порошке для темперирования Tempir Duo, 30гр

В корзину
Посмотреть
Посмотреть
Молочный шоколад без добавления сахара (29% какао), 100гр
в наличии
220.00 ₽
Молочный шоколад без добавления сахара (29% какао)
Вкус и запах: Насыщенный молочно-шоколадный вкус с ароматом карамели.Цвет: коричневый, характерный для данного типа шоколада.Текстура: Твердая, однородная.Форма: Капли.
Применение: Изготовление шоколадных кондитерских изделий: плитки, конфеты, полые фигуры, трюфели; глазирование кондитерских изделий; изготовление декора для кондитерских изделий; приготовление горячего шоколада.
Способ применения: Расплавить при температуре 45–50 °C при равномерном перемешивании. Темперировать при температуре 27–28 °C, подать на формование или глазирование. Охладить до застывания при температуре 10–12 °C.
Coстав: сухая молочная сыворотка, масло какао, подсластитель(мальтит), тертое какао, сухое цельное молоко, пребиотик (инулин), сухое обезжиренное молоко, эмульгатор (лецитин соевый), подсластитель -стевиолгликозиды, ароматизатор (ванилин).
Пищевая ценность, 100г продукта содержит: жир-31гр., белки-9гр, углеводы-29гр., сахара-24гр., добавленный сахар-0гр., полиолы-12,9гр, крахмал-1,1гр., насыщенные жирные кислоты-15гр., трансжиры-0,13гр., пищевые волокна-13гр., натрий-307мг.
Энергетическая ценность в 100г продукта: 480Ккал/2010кДж
Производитель: Россия
Вес: 100гр
Данная продукция расфасовывается в пищевую тару в соответствии с указанным весом.

Количество товара Молочный шоколад без добавления сахара (29% какао), 100гр

В корзину
Посмотреть
Посмотреть
Термостабильные капли из тёмного шоколада Chocovic, 100гр
в наличии
220.00 ₽
Термостабильный шоколад-это настоящий, в отличии от глазури шоколад, созданный специально для выпечки. Благодаря особой рецептуре он не горит и не тает при высоких температурах.
Шоколадные капли с содержанием какао 46,2%. Идеальны для украшения кондитерских изделий, для добавления в тесто для различной выпечки
Coстав:сахар, какао тертое, какао-масло, какао-порошокс пониженным содержанием жира, эмульгатор: лецитимы(соя), ароматизаторы ванилин. Может содержать следы молочных продуктов.
Пищевая ценность, 100г продукта содержит: жир-27,4гр., белки-5гр, углеводы-55,2гр.
Энергетическая ценность в 100г продукта: 506Ккал/2115кДж
Производитель: Россия
Вес: 100гр. Данная продукция расфасовывается в пищевую тару в соответствии с указанным весом.

Количество товара Термостабильные капли из тёмного шоколада Chocovic, 100гр

В корзину
Посмотреть
Посмотреть
Шоколад Barry Callebaut (апельсиновый), 100гр
в наличии
296.00 ₽
Оранжевый шоколад Orange со вкусом апельсина компании Callebaut
Великолепный шоколад для создания Ваших фирменных шедевров. Шоколад Orange изготовлен из бельгийского белого шоколада Callebaut, сочетает в себе карамельно-сливочную сладость и яркий апельсиновый вкус. Имея стандартную текучесть, шоколад подходит для изготовления полых фигур и конфет, так же можно создавать небольшие цветные украшения для тортов и десертов. Он добавит освежающую ароматную нотку кремам и муссам. Его можно так же растапливать, темперировать и охлаждать, как и белый шоколад. Тягучесть 3 капли.
Вес:100гр. Данная продукция расфасовывается в пищевую тару в соответствии с указанным весом.

Количество товара Шоколад Barry Callebaut (апельсиновый), 100гр

В корзину
Посмотреть
Посмотреть
Шоколад Белый Barry Callebaut ZEPHYR (34% какао)
в наличии
352.00 ₽ – 3,099.00 ₽
Этот очень мягкий сладковатый белый шоколад отличается гладкой текстурой и выраженным вкусом цельного молока.Происхождение бобов: преимущественно западноафриканские какао-бобы, в основном сорта форастеро.
Данная продукция расфасовывается в пищевую тару в соответствии с указанным весом.

Выберите параметры
Посмотреть
Посмотреть
Шоколад белый Barry Callebaut CW2-RT-U71 в галетах (25,9% какао)
в наличии
263.00 ₽ – 5,623.00 ₽
Белый шоколад производителя Barry Callebaut отличается исключительным мягким вкусом и нежным ванильным ароматом. Подходит для ценителей настоящего бельгийского шоколада высочайшего европейского качества.Маленькие галлеты подобны конфеткам, которые буквально тают во рту, оставляя приятное послевкусие. Такая форма очень удобна для профессиональных кондитеров и любителей готовить дома вкуснейшие лакомства. Шоколад имеет высокий уровень вязкости в 2 капли, обладает должной тягучестью. Хорошо плавится и подходит для приготовления пралине, ганаша, кремов и муссов.
Данная продукция расфасовывается в пищевую тару в соответствии с указанным весом.

Выберите параметры
Посмотреть
Посмотреть
Шоколад белый Barry Callebaut VELVET в галетах (32% какао)
в наличии
306.00 ₽ – 6,410.00 ₽
Белый шоколад Callebaut со сбалансированным вкусом молока и сливок, с натуральной ванилью сорта Bourbon. Уменьшенное содержание сахара
Шоколад имеет высокий уровень вязкости в 3 капли, обладает должной тягучестью. Хорошо плавится и подходит для приготовления пралине, ганаша, кремов и муссов.
Состав: сахар, масло какао (32%), сухое цельное молоко, эмульгатор: соевый лецитин, ароматизатор натуральный: ваниль
Производитель: Бельгия
Данная продукция расфасовывается в пищевую тару в соответствии с указанным весом.

Выберите параметры
Посмотреть
Посмотреть
Шоколад белый Barry Callebaut W2 в галетах (28% какао)
в наличии
1,105.00 ₽
Белый Шоколад Barry Callebaut W2 это настоящий бельгийский шоколад, изготовленный в основном из молока коров, пасущихся на бельгийских пастбищах, и сахара из местной свеклы.
Он обладает приятным вкусом с ярко выраженными нотами молока, сливок, карамели и ванили, сливающимися в идеальном балансе. W2 сочетается с самыми разными ингредиентами и вкусами: кислыми и горькими компонентами, пряностями, травами, фруктами и пивом.
Средняя текучесть делает его отличным универсальными шоколадом. Его можно использовать для приготовления шоколадных плиток и полых фигур, и каждый раз он будет радовать вас глянцевым блеском и роскошной текстурой. Также он отлично подходит для добавления в муссы, кремы, мороженое, напитки и соусы.
Состав: сахар, масло какао (28%), сухое цельное молоко, эмульгатор: соевый лецитин, ароматизатор натуральный: ваниль
Производитель: Бельгия
Данная продукция расфасовывается в пищевую тару в соответствии с указанным весом.

Выберите параметры
Посмотреть
ХИТ
Посмотреть
Шоколад белый SICAO (28% какао), Бельгия
в наличии
238.00 ₽ – 4,776.00 ₽
Шоколад идеален для производства шоколадных плиток, шоколадных фигур, конфет, покрытий кондитерских изделий, приготовления муссов, начинок, ганаша, в также любого шоколадного декора.
Содержание какао 28%.
Состав: какао-масло, сахар, сухое цельное молоко, какао тертое лецитин, ванилин.
Степень текучести: 3 капли
Производитель: Бельгия
Данная продукция расфасовывается в пищевую тару в соответствии с указанным весом.

Выберите параметры
Посмотреть
ХИТ
Посмотреть
Шоколад белый SICAO (27% какао), Россия
в наличии
199.00 ₽ – 902.00 ₽
Шоколад идеален для производства шоколадных плиток, шоколадных фигур, конфет, покрытий кондитерских изделий, приготовления муссов, начинок, ганаша, в также любого шоколадного декора.
Состав: сахар, масло какао, сухое цельное молоко, сухое обезжиренное молоко, молочный жир, эмульгатор: соевый лецитин, натуральный ароматизатор: ваниль.
Пищевая ценность, 100г продукта содержит: жир-33,8гр., белки-6,6гр, углеводы-56,6гр.
Энергетическая ценность в 100г продукта: 558Ккал
Производитель: Россия
Данная продукция расфасовывается в пищевую тару в соответствии с указанным весом.

Выберите параметры
Посмотреть
Посмотреть
Шоколадная белая глазурь AMARE
в наличии
90.00 ₽ – 1,190.00 ₽
Шоколадная белая глазурь AMARE
Вкус и запах: Насыщенный молочно-карамельный, с легким ванильным ароматом.
Цвет: Белый, характерный для данного типа шоколада.
Текстура: Твердая, однородная.
Размер капель: 4-7мм
Применение: Изготовление шоколадных кондитерских изделий: плитки, конфеты, полые фигуры, трюфели; глазирование кондитерских изделий; изготовление декора для кондитерских изделий; приготовление горячего шоколада.
Способ применения: Расплавить при температуре 45–50 °C при равномерном перемешивании. Темперировать при температуре 26–28 °C, подать на формование или глазирование.
Охладить до застывания при температуре 10–12 °C. Измельчение 18–25 μm.
Условия хранения:
Хранить при температуре (18±3)°С и относительной влажности воздуха не более 75%. Не подвергать воздействию прямого солнечного света.
Состав: сахар, эквивалент масло какао, сухое обезжиренное молоко, сухое цельное молоко, пахта сухая, молочный жир, эмульгатор: соевый лецитин, соль, натуральная ваниль.
Пищевая ценность, 100г продукта содержит: жир-29гр., белки-11гр, углеводы-53гр., сахара-53гр., насыщенные жирные кислоты-17гр., трансжиры-0,2гр., пищевые волокна-0гр., натрий-173мг.
Энергетическая ценность в 100г продукта: 520Ккал/2160кДж
Производитель: Россия
Данная продукция расфасовывается в пищевую тару в соответствии с указанным весом.

Выберите параметры
Посмотреть
Посмотреть
Шоколад молочный Barry Callebaut 823 в галетах (33,6% какао)
в наличии
250.00 ₽ – 5,140.00 ₽
Нежный молочный шоколад от бельгийского производителя Barry Callebaut является лучшим лакомством для взрослых и детей. Качество продукта определяется составом и соотношением ингредиентов: 4,1% тертого какао, 29,5% какао-масла, 21% цельного молока.
На поверхности шоколада возможна, кристаллизация какао-масла, что проявляется в виде светлого налёта. Данная продукция расфасовывается в пищевую тару в соответствии с указанным весом.

Выберите параметры
Посмотреть
Посмотреть
Шоколад молочный SICAO (32% какао)
в наличии
183.00 ₽ – 825.00 ₽
Шоколад идеален для производства шоколадных плиток, шоколадных фигур, конфет, покрытий кондитерских изделий, приготовления муссов, начинок, ганаша, в также любого шоколадного декора.
Рекомендации по применению: Перед работой шоколад нужно подготовить след. образом: сначала растопить на водяной бане, постоянно помешивая. (не допускать нагрева свыше 45°С), далее темперировать и работать с ним при температуре 27-29 °С. Рецептура шоколада максимально приближена к традиционным вкусовым ощущениям российского потребителя.
Содержание какао 32%.
Состав: сахар, какао масло, сухое цельное молоко, тертое какао, сыворотка сухая молочная, обезжиренный молочный жир, эмульгатор: соевый лецитин, ароматизатор: ванилин идентичный натуральному, эмульгатор: Е476
Пищевая ценность, 100г продукта содержит: жир-31гр., белки-5,5гр, углеводы-57гр.
Энергетическая ценность в 100г продукта: 540Ккал
На поверхности шоколада возможна, кристаллизация какао-масла, что проявляется в виде светлого налёта.
Производится на российском заводе концерна Barry Callebaut.
Данная продукция расфасовывается в пищевую тару в соответствии с указанным весом.

Выберите параметры
Посмотреть
Посмотреть
Шоколад темный Barry Callebaut 811 в галетах (54,5% какао)
в наличии
275.00 ₽ – 5,625.00 ₽
Обладает хорошим, ярко выраженным вкусом и ароматом обжаренных какао-бобов, но в то же время не горчит и не имеет кислого привкуса. Этот темный шоколад от Callebaut вариант для тех, кто любит молочный шоколад и решил попробовать «что-то более шоколадное». Содержание какао-продуктов в среднем 53-54% в зависимости от сбора урожая. Среднее содержание какао-масла — 34,7%, тертого какао — 19%.
На поверхности шоколада возможна, кристаллизация какао-масла, что проявляется в виде светлого налёта.
Данная продукция расфасовывается в пищевую тару в соответствии с указанным весом.

Выберите параметры
Посмотреть
ХИТ
Посмотреть
Шоколад темный Barry Callebaut горький в галетах (70,5% какао)
в наличии
321.00 ₽ – 6,376.00 ₽
Темный шоколад, от которого в восторге все шеф-кондитеры и шоколатье по всему миру. Он обладает насыщенным и в то же время сбалансированным вкусом, в котором преобладает насыщенный вкус обжаренных какао-бобов, сильная горчинка и свежие фруктовые ноты. Это делает его идеальным компонентом для кондитерских изделий с ярким шоколадным вкусом.
Обладает текучестью 3 капли, что значит «универсальный». Подходит для изготовления: плиток, конфет, муссов, декора, глазировки. Если вы хотите использовать этот шоколад для фондю или шоколадного фонтана, то рекомендуем добавить 100-130 гр. какао-масло в расчете на упаковку.
Состав:какао тертое; сахар; какао-порошок с пониженным содержанием жира; эмульгатор: соевый лецитин; натуральный ароматизатор: ваниль
На поверхности шоколада возможна, кристаллизация какао-масла, что проявляется в виде светлого налёта.
Данная продукция расфасовывается в пищевую тару в соответствии с указанным весом.

Выберите параметры
Посмотреть
Посмотреть
Шоколад темный SICAO (54% какао)
в наличии
210.00 ₽ – 969.00 ₽
Шоколад идеален для производства шоколадных плиток, шоколадных фигур, конфет, покрытий кондитерских изделий, приготовления муссов, начинок, ганаша, в также любого шоколадного декора.
Классический темный шоколад.
Рецептура шоколада максимально приближена к традиционным вкусовым ощущениям российского потребителя.
Содержание какао 54%.
Состав: тертое какао, какао-масло, сахар, соевый лецитин, ванилин идентичный натуральному, эмульгатор Е476.
Пищевая ценность, 100г продукта содержит: жир-34,4гр., белки-5,3гр, углеводы-47,2гр.
Энергетическая ценность в 100г продукта: 539Ккал
Производится на российском заводе концерна Barry Callebaut.
На поверхности шоколада возможна, кристаллизация какао-масла, что проявляется в виде светлого налёта.
Данная продукция расфасовывается в пищевую тару в соответствии с указанным весом.

Выберите параметры
Посмотреть
Посмотреть
Глазурь кондитерская белая Master Martini
нет в наличии
70.00 ₽ – 300.00 ₽
Белая шоколадная глазурь, отлично подойдет для отливки изделий из глазури и декора
Состав: сахар, полностью гидрогенизированные растительные жиры(пальмоядровые), сухое обезжиренное молоко (8%), лактоза, эмульгатор (Е322 – соевый лецитин), ароматизатор.
Пищевая ценность, 100г продукта содержит: жир-35гр., белки-2,9гр, углеводы-61гр.
Энергетическая ценность в 100г продукта: 572Ккал/2392кДж
Производитель: Бельгия
Данная продукция расфасовывается в пищевую тару в соответствии с указанным весом.

Выберите параметры
Посмотреть
Посмотреть
Глазурь кондитерская Тёмная Master Martini
нет в наличии
70.00 ₽ – 290.00 ₽
Тёмная шоколадная глазурь, отлично подойдет для отливки изделий из глазури и декора
Состав: сахар, полностью гидрогенизированные растительные жиры(пальмоядровые), обезжиренный какао-порошок, эмульгатор (Е322, Е492), ароматизатор. Возможны следы: молока и орехов.
Пищевая ценность, 100г продукта содержит: жир-34,1гр., белки-3,7гр, углеводы-32,9гр, 54,1( в том числе: сахар-51,7гр.)
Энергетическая ценность в 100г продукта: 549Ккал/2286кДж
Производитель: Малайзия
Данная продукция расфасовывается в пищевую тару в соответствии с указанным весом.

Выберите параметры
Посмотреть
Посмотреть
Глазурь кондитерская Тёмная Sicao
нет в наличии
60.00 ₽ – 265.00 ₽
Кондитерская глазурь используется для глазурирования печенья, вафель, тортов, рулетов, зефира, конфет и др изделий. Также используется для приготовления шоколадных фигурок, плиточного шоколада, ганаша, начинки для конфет. Глазурь не требует темперирования, быстро плавится на водяной бане или в микроволновке короткими импульсами.
Состав: сахар, заменитель масла какао нетемперируемый лауринового типа (гидрогенизированное пальмоядровое масло, эмульгаторы: Е492, соевый лецитины(соя)), какао-порошок с пониженным содержанием жира: сухая молочная сыворотка: эмульгатор: лецитины(соя); эмульгатор : 476; ароматизатор: ванилин

Пищевая ценность, 100г продукта содержит: жир-32,7гр., белки-1,5гр, углеводы-62гр.
Энергетическая ценность в 100г продукта: 553Ккал/2314кДж
Производитель: Россия(г.Чехов) ООО Барри Каллебаут НЛ Раш
Данная продукция расфасовывается в пищевую тару в соответствии с указанным весом.

Выберите параметры
Посмотреть
Посмотреть
Глазурь кондитерская Крошка белая Caribe Fondente Scaglietti, 200гр
нет в наличии
140.00 ₽
Кондитерская глазурь Карибе (Италия)- не требующая темперирования, высококачественная глазури с высокой температурой плавления для покрытия кондитерских изделий. Термостойкая лауриновая кондитерская глазурь в виде блестящей крошки, покрытой глюкозным сиропом. Заменитель темного шоколада. Используется для декорирования кондитерских изделий.
Состав: сахар, гидрогенизированные растительные жиры, обезжиренный какао-порошок, эмульгатор (Е322 – соевый лецитин), глюкозный сироп,глазирующий агент (Е904).
Производитель: Италия
Вес: 200гр
Данная продукция расфасовывается в пищевую тару в соответствии с указанным весом.

Подробнее
Посмотреть
Посмотреть
Глазурь кондитерская Крошка тёмная Caribe Fondente Scaglietti, 200гр
нет в наличии
138.00 ₽
Кондитерская глазурь Карибе (Италия)- не требующая темперирования, высококачественная глазури с высокой температурой плавления для покрытия кондитерских изделий. Термостойкая лауриновая кондитерская глазурь в виде блестящей крошки, покрытой глюкозным сиропом. Заменитель темного шоколада. Используется для декорирования кондитерских изделий.
Состав: сахар, гидрогенизированные растительные жиры, обезжиренный какао-порошок, эмульгатор (Е322 – соевый лецитин), глюкозный сироп,глазирующий агент (Е904).
Производитель: Италия

Данная продукция расфасовывается в пищевую тару в соответствии с указанным весом.

Подробнее
Посмотреть
Посмотреть
Горький шоколад без добавления сахара 72%, 150гр
нет в наличии
207.00 ₽
Горький шоколад без добавления сахара 72%
Вкус и запах: Насыщенный шоколадный вкус с приятной горечью, с легкими фруктовой и сливочной нотами, ванильным ароматом. Цвет: Темно-коричневый, характерный для данного типа шоколада. Текстура: Твердая, однородная. Форма: Капли.
Применение: Изготовление шоколадных кондитерских изделий: плитки, конфеты, полые фигуры, трюфели; глазирование кондитерских изделий; изготовление декора для кондитерских изделий; приготовление горячего шоколада. Способ применения: Расплавить при температуре 45–50 °C при равномерном перемешивании. Темперировать при температуре 31–32 °C, подать на формование или глазирование. Охладить до застывания при температуре 10–12 °C.
Coстав: тертое какао, подсластитель(мальтитол), какао-порошок, пребиотик (инулин), масло какао, эмульгатор (лецитин соевый), натуральная ваниль, подсластитель натуральный стевия.
Производитель: Россия
Вес:150гр. Данная продукция расфасовывается в пищевую тару в соответствии с указанным весом.

Подробнее
Посмотреть
Посмотреть
Какао бобы дробленные Cacao Barry, 50гр
нет в наличии
70.00 ₽
Дробленные какао бобы, идеально подойдут для бисквитов, печенья, муссовых десертов, начинок, корпусных конфет, а также для коктейлей.
Имеют вкус, идеально сочитающийся с шоколадом. Создают ощущение неповторимого хруста.
живые какао бобы очень хорошо утоляют голод, кусочки дробленных какао бобов идеально сочитаются и усваиваются с апельсином.
Состав:какао бобы
Производитель: Бельгия
Вес:50гр
Данная продукция расфасовывается в пищевую тару в соответствии с указанным весом.

Подробнее
Посмотреть
Посмотреть
Какао порошок алкализованный TULIP, Германия
нет в наличии
150.00 ₽ – 580.00 ₽
Какао порошок алкализованный TULIP, Германия
Состав: какао-порошок алкализованный
Производитель: Германия
Пищевая ценность, 100г продукта содержит: жир-11,6гр., белки-22,1гр, углеводы-18,4гр.
Энергетическая ценность в 100г продукта:330Ккал/1378 кДж
Данная продукция расфасовывается в пищевую тару в соответствии с указанным весом.

Выберите параметры
Посмотреть

«
1
2
3
4
»

+7 (846) 248-10-50

Самара, улица Стара-Загора, д.21

+7 (846) 248-20-10

г. Самара, ЖК “Кошелев проект”, Крутые Ключи м-н, улица Виталия Жалнина, д.4

+7 (846) 248-00-10

г. Самара, Поселок Волгарь, улица Осетинская, д.1

+7 (846) 248-20-40

г. Самара, ул. Молодёжная, 6Б